Sos de hrean

100 g hrean, 1/4 l zeama de carne sau de oase, 200 g smântâna acra, 50 g unt, 40 g faina, 2 galbenusuri, otet, zahar, sare. Hreanul curatat se rade sau se da prin masina de tocat, apoi se stropeste cu otet. Din unt si faina se face un rântas deschis, se stinge cu zeama de carne si se fierbe. Hreanul se pune in smântâna, apoi se amesteca cu rântasul si se potriveste dupa gust cu zahar, otet si sare. Se adauga galbenusurile crude si se freaca bine. Sosul se serveste cu orice carne sau cu peste rasol.