100 g morcov, 100 g telina, 100 g ceapa, 100 g unt, 50 g faina, 200 ml supa de oase, 150 ml vin alb, 25 g bulion de rosii, cimbru, ienibahar, piper, sare.
Zarzavatul de supa se da pe razatoare, iar ceapa se toaca marunt si se calesc împreuna în unt. Dupa ce legumele s-au înmuiat se încorporeaza faina, se stinge cu bulion si supa de oase amestecata cu vin. Se adauga cimbrul, ienibaharul, piperul si sarea si se lasa sa fiarba la un foc domol timp de 30 de minute, apoi se paseaza si se lasa sa mai fiarba cateva minute. Se foloseste la fripturi.
Comentarii