40 g unt, o ceapa, 100 g zarzavat, cimbru, sare, piper, 1/2 pahar vin, 250 ml supa, 2 linguri bulion, o lingura faina.
Ceapa si zarzavatul se taie, se prajesc în unt, apoi se pun cu supa la fiert, se adauga bulionul, vinul, cimbrul si sare dupa gust. Dupa ce sosul a fiert 20 de minute se leaga cu o lingura cu faina, se strecoara si se mai fierbe cu piper macinat 3-4 minute.
Bilute cu nuci
250 g faina, 150 g unt, 100 g zahar, 3 galbenusuri, coaja de lamâie, 1 vârf de cutit sare fina, esenta de rom, albus de ou pentru uns.
Umplutura: 50 g nuci macinate, 50 g nuci intregi, 1 albus de ou, zahar vanilat.
Decor: 100 g ciocolata, glazura de bomboane colorate.
Untul se freaca 2 minute cu zaharul intr-un castron, se adauga pe rând galbenusurile, amestecând bine dupa fiecare, esenta de rom, sarea, coaja de lamâie si la urma faina. Se amesteca toate fara sa se framânte. Se lasa la rece o ora. Umplutura se face amestecând nucile macinate si nucile intregi cu zaharul vanilat si albusul de ou. Se ia apoi aluatul, se face din el un sul pe masa presarata cu faina si se taie bucatele. Se ia una dintre bucatele si se intinde usor pe masa, apoi se adauga umplutura de nuci si se modeleaza aluatul cât sa formeze o bila. Se ung apoi bilele formate cu albus de ou si se dau la cuptor. Se coc la foc potivit, fara sa se rumeneasca (aproximativ 15-20 minute). Dupa ce s-au racit se topeste ciocolata pe baia de aburi. Se ia apoi fiecare biluta, se da prin ciocolata topita si se decoreaza cu bomboane colorate. Se pun pe un gratar si se dau la rece pentru câteva minute.
Comentarii