100 g spaghete, 200 g salam cu usturoi, 2 catei usturoi, 1 ardei gras, 1 ardei iute murat, o cana bulion, pasta de rosii, busuioc frunze, sare, piper.
Se fierb spaghetele conform indicatiilor de pe ambalaj. Cat timp fierb pastele, se prepara sosul: se prajeste salamul taiat dupa preferinta, apoi se adauga ardeiul gras taiat bucati, ardeiul iute feliat subtire si continuam sa calim. Se adauga usturoiul si se mai caleste cateva secunde, sa nu devina amar. Se pun bulionul si pasta de rosii si se fierb putin, pana mai scade sosul. Se scurg spaghetele de apa si se pun imediat peste sos. Se amesteca bine si se servesc cu busuioc verde presarat deasupra.
Placinta cu branza si mere
Aluat: 200 g unt, 200 g zahar, 4 oua, sare, 300 g faina, coaja de lamaie, 1 praf de copt.
Umplutura: 900 g branza de vaci, 300 g smantana, 4 oua, 300 g zahar, 3 linguri gris, 100 g stafide, 40 g unt, 2 mere, coaja de lamaie, esenta de rom.
Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare. Se pune faina amestecata cu praful de copt, apoi coaja de lamaie si se omogenizeaza bine. La final se adauga albusurile batute spuma si se framanta un aluat omogen. Se acopera cu un prosop si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Pentru umplutura se amesteca bine branza cu smantana, se adauga ouale batute cu 200 g de zahar, esenta de rom, grisul si stafidele. Se da la rece 10 minute, timp in care se caramelizeaza merele, astfel: zaharul ramas il caramelizam, se adauga untul, iar cand s-a topit se pun merele taiate felii si se lasa sa se caramelizeze. Se intinde aluatul intr-o foaie, se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, inclusiv pe marginile tavii. Se adauga jumatate din compozitia de branza, apoi un strat de mere caramelizate, iarasi restul de branza si deasupra merele ramase. Se taie surplusul de aluat ramas pe margini. Se da tava la cuptor, 50 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Comentarii