500 g conopida, o ceapa, 2 linguri unt, 4 albusuri, 100 g parmezan, 10 linguri sos alb, sare, piper.
Curatam conopida si o desfacem în bucatele. O fierbem în apa clocotita cu sare. Când conopida este fiarta, o strecuram. Tocam ceapa, o calim în unt. Apoi adaugam conopida si o tinem la foc pâna se inmoaie. Pregatim un sos alb, îl amestecam cu câteva bucatele mici de conopida, adaugam spuma de albus. Presaram parmezan ras peste conopida si turnam deasupra compozitia. Presaram din nou cu parmezan si dam la cuptor.
Comentarii