Sufleu de spanac cu cascaval

1 kg de spanac, 200 g cascaval ras, 4 oua, o lingura faina, o ceasca suc de rosii, o lingura unt, apa.

Se spala bine spanacul, se fierbe, se strecoara si se toaca fin. Se pune la fiert sucul de rosii si se amesteca bine cu faina lasandu-se sa dea cateva clocote. Se pune apoi si spanacul, se adauga cascavalul ras si galbenusurile. La urma se adauga albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt, se toarna compozitia si se da la cuptor în baie de apa. Se serveste cu sos de rosii si cascaval ras.