1 kg rosii, 3-4 fire ceapa, 3 catei usturoi, 2 ardei, o telina mica, o radacina patrunjel, sare, piper macinat, busuioc, 2 lingurite ulei de masline, 50 g orez.
Ardeii, ceapa, usturoiul, telina si patrunjelul se curata, se spala si se pun sa fiarba in apa cu sare, piper si ulei de masline. Separat, se oparesc rosiile, se decojesc si se paseaza cu blenderul. Pasta de rosii se trece prin sita, apoi se pune intr-un vas, la foc mediu, si se lasa sa clocoteasca cateva minute. Se verifica daca au fiert toate zarzavaturile si se scot cu spumiera. In zeama in care au fiert, se pune orezul spalat in prealabil si se adauga piureul de rosii. Se mai lasa sa clocoteasca 20 de minute si se adauga busuiocul verde tocat marunt.
Prajitura cu branza
Blat: 140 g unt, 140 g faina, 2 oua, 2 linguri smantana, o lingura zahar, putina sare.
Umplutura: 500 g branza de vaci, 6 linguri smantana, 6 linguri zahar, 6 oua.
Ingredientele de la blat se amesteca, se framanta bine si se lasa 30 de minute in repaus. Apoi se intinde o foaie de marimea tavii si se coace pe jumatate. Umplutura se prepara amestecand branza de vaci trecuta prin sita cu smantana, zaharul, galbenusurile, apoi se adauga albusurile batute spuma. Crema se intinde peste prajitura coapta pe jumatate si se introduce din nou la cuptor pana se rumeneste frumos. La final, se pudreaza cu zahar vanilat.
Comentarii