Supa de limba à la grec

1/2 kg limba, 2 cepe, 1 radacina de patrunjel, 2 morcovi, 1 telina, 2 linguri orez, 2 oua, 1 lamâie, patrunjel verde, sare. Se spala bine limba si se curata dupa ce a fost oparita si chiar lasata în apa sa dea câteva clocote, ca sa se poata desprinde bine toata pielita. Dupa ce s-a curatat se pune la foc împreuna cu zarzavatul, curatat si spalat. Când limba este foarte bine fiarta se scoate si se pune pe o farfurie. Se strecoara supa si se asaza din nou la fiert cu orezul ales si spalat. Înainte de a o servi la masa supa se drege cu doua galbenusuri, se adauga zeama de la o lamâie si se presara patrunjel verde, tocat marunt. Limba se serveste rasol sau cu un sos.