3 cârnati polonezi, 2 morcovi, o ceapa, o telina, 2 catei usturoi, patrunjel verde, 250 g linte rosie, 2 linguri ulei, 400 g rosii din conserva, 2 foi de dafin, 2 cuburi concentrat de vita, 1 1/2 litri apa, sare, piper.
Se încinge uleiul si se prajesc cârnatii taiati felii, amestecând din când în când. Se scot din cratita si lasa pe un servet de hârtie pentru a absorbi uleiul. În uleiul din tigaie se adauga morcovii curatati si taiati cubulete, ceapa curatata si tocata fin, usturoiul zdrobit, telina curatata si taiata marunt si patrunjelul tocat fin. Se lasa la calit 5 minute, la foc moderat. Peste ele se adauga lintea, rosiile taiate marunt, foile de dafin, apa, cuburile de concentrat de vita si feliile de cârnati. Când începe sa clocoteasca se reduce focul, se acopera si se fierb pâna este gata fiarta lintea. La sfârsit, se presara patrunjel proaspat si se serveste calda.
Tort picant de ciocolata
200 g biscuiti Petit Beurre, 100 g unt, 25 g unt de arahide, 2 linguri zahar, 2 lingurite nes, 300 g ciocolata neagra, 250 ml frisca lichida, 2 plicuri gelatina, 250 g frisca batuta, 50 g visine din visinata, 2 linguri visinata sau coniac, coaja de la o portocala, 2 linguri miere, o lingurita piper rosu.
Se topesc untul si untul de arahide, apoi se amesteca bine cu biscuitii farâmitati, nesul si zaharul. Se întinde uniform pe fundul unei tavi rotunde pentru tort, cu pereti detasabili. Se rade coaja portocalei si se pune la fiert cu putina apa si 2 linguri de miere. Se tine pe foc pâna se îngroasa siropul. Se adauga visinele si piperul rosu macinat. Gelatina se lasa sa se înmoaie într-un pahar cu apa aproximativ 10 minute, apoi se încalzeste usor la foc mic. Se pun frisca lichida si ciocolata pe foc si se tin pâna se topeste toata ciocolata. Se adauga visinele, coaja de portocala si gelatina. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga frisca batuta si se mixeaza bine. Se toarna peste blat si se da la frigider pentru 3 ore. Dupa aceea se scoate tortul din forma si se pudreaza cu cacao.
Comentarii