2 kg varza acra, 700 g carne de porc, 2 cepe, o legatura marar, 2 linguri ulei, 1/2 lingurita cimbru, sare, piper boabe, 100 ml smântâna, 2 linguri bulion de rosii.
Carnea se portioneaza si se pune intr-o cratita, in ulei incins. Se lasa la foc mic, acoperita, iar dupa 2 minute se adauga si ceapa tocata. Se lasa pâna când carnea se rumeneste. Se adauga varza tocata subtire si stoarsa de zeama, mararul tocat, cimbrul, câteva boabe de piper si apa cât sa acopere varza. Se acopera cratita si se lasa la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Se completeaza cu putina apa din când in când. Când varza s-a fiert, se adauga bulionul diluat cu o cescuta de apa si se introduce cratita acoperita in cuptorul incins inca 20 de minute. Se serveste cu smântâna turnata deasupra.
Fursecuri cu jeleu
500 g faina, 3 oua, o ceasca smântâna, 2 linguri esenta de vanilie, 1 plic praf de copt, o lingura zahar farin, putina sare, lapte caldut, jeleu, zahar pentru pudrat.
Intr-un bol se cerne faina, sarea si praful de copt, apoi se adauga ouale, zaharul farin, esenta de vanilie si smântâna. Se pune laptele caldut si se framânta acest amestec pâna se obtine un aluat elastic. Aluatul se acopera cu un prosop curat si se lasa la loc cald 30 minute. Pe masa de lucru tapetata cu faina se intinde o foaie de aluat si se taie din ea cerculete de 3 marimi diferite (de la mare la mic). Se asaza prima data cercul mare de aluat, cel mijlociu si deasupra cel mic. Cu degetul aratator apasam in centrul acestor cercuri de aluat, apoi se taie cu un cutit cu lama subtire marginea bucatilor obtinând o steluta. Fursecurile se pun pe o tava tapetata cu hârtie de copt, se ung cu un galbenus amestecat cu putin lapte si se coc la foc potrivit 25-30 minute. La sfârsit, cât sunt inca fierbinti, se pune in mijloc jeleul de fructe. Se scot pe un platou si se pudreaza cu zahar.
Comentarii