Vinete prajite

             1 kg vinete, 1 kg rosii, 2 linguri grasime, 3 linguri pesmet, zahar, sare, piper. Vinetele se spala, se fierb si se taie pe lung. Dupa ce se sareaza se tin jumatate de ora intr-un castron; se scurg si se prajesc. Separat se prajesc vreo 8-9 rosii, iar din restul de rosii se face un sos bine legat, cu zahar, sare si piper, dupa gust. Vinetele prajite se asaza intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Peste acestea se pune un rând de felii de rosii, apoi straturile alterneaza si deasupra se presara pesmet. Se dau la cuptor pentru circa 20 minute. Când sunt servite la masa, peste vinete se toarna sosul de rosii.