700 g peste, ulei pentru prajit, faina, boia dulce, 4-5 catei de usturoi, 50 ml ulei, 1 lamâie.
Se curata pestele, se portioneaza si se sareaza. Se usuca pe o cârpa feliile de peste, se tavalesc prin faina amestecata cu boia dulce, se prajesc in ulei incins si se rumenesc pe ambele parti. Separat se fierbe apa (cam 100 ml), se piseaza usturoiul si se omogenizeaza, prin frecare, cu 50 ml ulei si zeama de lamâie, obtinându-se o maioneza. Daca maioneza este prea consistenta se subtiaza cu apa calduta. Sosul acesta se toarna peste pestele prajit si se serveste cald, cu mamaliga.
Comentarii