1,500 kg pui, 300 g fasole verde, 150 g morcovi, 500 g cartofi, 300 ml ulei, 20 g patrunjel, 150 ml vin alb, 50 g usturoi, 3 g piper, 2 fire cimbru, 50 g sare, 1 kg rosii.
Puii curatati se spala si se impart in sferturi, apoi se asaza intr-o tava unsa cu ulei si putina apa si se dau la cuptor, având grija sa se intoarca pe o parte si pe alta. Dupa ce s-au rumenit, se sting cu bulionul diluat cu putina apa, in care s-au amestecat usturoiul pisat, piperul, de asemenea pisat, cimbrul maruntit si vinul. Rosiile decojite si taiate feliute subtiri, se asaza deasupra. Se lasa la cuptor circa 15 minute. Fasolea, morcovii fierti taiati rondele si cartofii fierti, taiati in cuburi, se servesc alaturi de puiul scos de la cuptor. Pe un platou se asaza la mijloc bucatile de pasare, peste care se toarna sosul, iar pe margine, zarzavatul oparit cu unt topit si presarat cu patrunjel tocat foarte fin. Se serveste cu salata verde sau de varza cruda cu chimen.
Comentarii