1,500 kg pui, 100 g untura, 100 g morcovi, 250 g ardei gras, 300 g ceapa, 5 g piper, 3 g foi de dafin, 3 g enibahar, 20 g usturoi, 500 g rosii, 200 g telina, 30 g marar.
Puiul se imparte (in sferturi sau optimi), se spala si se rumeneste in putina untura. In restul de untura se caleste ceapa taiata in felii subtiri, morcovul si telina rase prin razatoare mare. Se adauga mirodeniile si rosiile decojite, curatate de sâmburi si taiate marunt. Când totul a fost bine calit, se toarna sosul peste bucatile de pasare si se introduce circa 25 de minute la cuptor. Se serveste calda, cu garnitura de cartofi piure, sau simpla, cu garnitura de castraveciori murati sau de salata verde.
Comentarii