Biftec haiducesc

           500 g muschi de vaca, 5 galbenusuri, piper, verdeata, 250 g ceapa, boia de ardei, sare, 50 g unt, chimion, mustar, castraveti murati. Muschiul se curata de pielite, se taie in bucati mici si se toaca, apoi se adauga piper pisat si sare, amestecându-se bine. Carnea astfel pregatita se asaza pe un platou, in mijlocul fiecarei portii se formeaza un cuib in care se pun galbenusurile de ou. De jur imprejur se orneaza cu verdeata, ceapa taiata marunt, piper pisat, boia de ardei, unt taiat cubulete. Biftecul astfel preparat se serveste crud, alaturi de ceapa si patrunjel verde taiat marunt, mustar si castraveti murati.