1 cotlet porc, 400 g ciuperci, 100 g unt, 200 g orez prefiert, 50 g pasta de rosii, 4 ardei grasi, 200 ml vin rosu, sare, piper, cimbru si busuioc uscat.
Cotletul se freaca bine cu sare, piper, cimbru si busuioc, apoi se pune în tava. Pasta de rosii se dilueaza cu vin si se toarna peste cotlet în tava. Se coace aproximativ 120 minute la foc mic. Orezul se fierbe în apa cu sare si dupa ce s-a hidratat se elimina surplusul de apa si se pastreaza la cald. Se taie felii ardeii si ciupercile, apoi se soteaza în unt si se potriveste gustul de sare si piper. Se servesc feliile de cotlet, cu garnitura de orez si legume.
Chec cu visine
10 oua, 300 g zahar, 250 g faina, 100 g fistic decojit, 300 g visine, 100 g pesmet, 1 praf de copt.
Se scot sâmburii din visine si se presara cu pesmet. Fisticul se coace câteva minute în cuptor, dupa care se piseaza. Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se mai bat pâna stau ca bezeaua. Se pun galbenusurile si se amesteca usor. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, se încorporeaza usor, apoi se pun visinele. Se amesteca totul si se toarna în doua forme de chec unse cu unt. Se coc 45 minute la foc moderat, apoi se presara fisticul si se mai coc 15 minute. Se taie dupa ce s-a racit.
Comentarii