Unul dintre cele mai consumate alimente de când exista specia umana, oul nu întruneste doar calitati nutritive, ci si medicale, unele dintre ele chiar surprinzatoare.
Printre acestea, faptul ca ajuta la protejarea oaselor, la conservarea masei musculare, precum si la mentinerea siluetei fara a se face „sacrificii” recomanda, în mod special, consumul de oua de catre femeile aflate în perioada menopauzei.
Menopauza este o schimbare majora pentru femei. Corpul se schimba, rata metabolica bazala încetineste, calitatea somnului se deterioreaza, iar lipsa de energie si kilogramele în plus pot aparea destul de usor. Nu este însa nevoie sa va schimbatii radical meniurile sau sa petreceti ore întregi în bucatarie; trebuie doar sa alegeti alimentele potrivite, iar ouale sunt unul dintre ele – foarte usor si rapid de gatit, ele se încadreaza perfect în multe retete.
Este însa necesar sa se cunoasca faptul ca, odata cu vârsta, corpul pierde masa musculara si acumuleaza grasime, contribuind la cresterea în greutate. Pentru a contracara acest lucru, concentrati-va pe proteine, iar ouale sunt bogate în proteine animale de înalta calitate.
În medie, 100 de grame de ou ofera 12,7 grame de proteine, iar o femeie sanatoasa are nevoie de 0,83 grame de proteine pe kilogram de greutate corporala pe zi. Dupa vârsta de 65 de ani, acest necesar creste la 1 g/kg. corp. Totodata, ouale contin toti aminoacizii esentiali pe care organismul nu îi poate produce singur, ajuta la absorbirea mai eficienta a calciului, sunt foarte satioase si au putine calorii, excelente pentru sanatatea oaselor.
De asemenea, sunt o sursa buna de vitamina D (100 g de ou ofera 13% din doza zilnica recomandata) care faciliteaza absorbtia calciului de catre intestine si fixarea acestuia în oase. Consumul de alimente bogate în calciu (produse lactate) si vitamina D este esential pentru a limita pierderea densitatii osoase, pentru ca riscul de osteoporoza creste odata cu vârsta, în special la femei.
Odata cu vârsta, nivelul colesterolului din sânge tinde sa creasca, ceea ce determina o reducere a consumului anumitor alimente. Contrar unei pareri frecvente, ouale nu sunt interzise daca aveti colesterol ridicat; desi ouale se numara printre cele mai bogate alimente în colesterol, cu un continut de 355 mg/100 g, ele sunt o sursa buna de nutrienti.
Este însa important sa se faca distinctia între colesterolul alimentar si colesterolul din sânge. Cel alimentar are un impact foarte mic asupra colesterolului din sânge si este recomandat sa consumati un ou pe zi, cu conditia sa aveti o dieta echilibrata, saraca în grasimi saturate (responsabile pentru colesterolul ridicat din sânge) si bogata în fibre (fructe si legume).
Bogate în proteine de înalta calitate, micronutrienti, în special vitaminele liposolubile D, A si E, si antioxidanti (luteina si zeaxantina), ouale sunt pline de beneficii pentru sanatate.
ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii