1 kg carne de crap sau macrouri sau alt peste mare, sare, piper, 4 oua, sos alb facut din 100 g unt, 4 linguri cu faina, 1/2 l lapte, sare si piper.
Se curata pestele, se spala si se fierbe in putina apa cu sare, foaie de dafin, putin otet. Dupa ce a fiert se lasa la racit, se scot oasele si carnea se da prin masina de tocat. Se face ciulamaua din unt, faina, lapte, amestecand mereu sa nu se prinda (faina se bate in laptele rece). Carnea de peste se amesteca in ciulama, se adauga sare si piper, galbenusurile si albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o cratita si se da la cuptor la foc potrivit. Nu se deschide cuptorul 1/4 ora. Se serveste ca fel de mancare dupa aperitiv sau ciorba.
Comentarii