800 g piept de curcan (dezosat), 2 cepe rosii, 3 rosii, o lingura boia afumata, 1 ardei gras rosu, cimbru, piper, sare, 3 linguri ulei, 100 ml smântâna de gatit, o lingura faina, patrunjel proaspat.
Pentru galuste: 2 oua, o lingura apa minerala, sare, faina.
Se taie carnea cubulete si se caleste în ulei, pâna se patrunde. Separat, se caleste ceapa tocata si se adauga peste carne, apoi se pun condimentele, ardeiul taiat cubulete, rosiile decojite si pasate, sare dupa gust. Se toarna o cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Pentru galuste, se pune apa la fiert, apoi se bat ouale cu sare ca pentru omleta, se adauga apa minerala si se pune faina pâna se obtine un aluat ca o smântâna mai groasa. Se fac galuste cu lingura în apa fiarta, la foc mic, ca sa nu se împrastie. Se fierbe pâna se ridica la suprafata. Smântâna se amesteca bine cu o lingura de faina si apoi se adauga câteva linguri de sos fierbinte si se amesteca iar bine si se toarna peste carne si se omogenizeaza. Se adauga si galustele scurse de apa în care au fiert, se amesteca si se potriveste gustul de sare si piper. Se mai lasa 5 minute la foc mic, apoi se pune deasupra patrunjelul tocat fin.
Fursecuri cu unt de arahide
200 g unt de arahide, 1 ou, 50 g zahar, 125 g faina, esenta de vanilie.
Într-un bol, se pun oul, zaharul si esenta de vanilie, se mixeaza foarte bine pâna capata volum, apoi se încorporeaza untul de arahide si faina. Se framânta aluatul, se formeaza bile mici si se asaza pe o tava tapetata cu hârtie de copt, lasând spatiu între ele. Se aplatizeaza usor fiecare bila folosind o furculita. Fursecurile se coc 10 minute, pâna când marginile devin aurii, dar interiorul ramâne moale.
Comentarii