Budinca imperiala

3 oua, 150 g zahar pudra, 1 pahar de lapte, 20 g unt, 1 lamâie, 1 pachet zahar vanilat, 150 g pâine alba, 2 linguri de gem.  Se prepara o crema de vanilie cu un ou întreg, doua galbenusuri, 100 g zahar pudra si lapte. Se adauga coaja rasa de la o jumatate de lamâie si vanilie. Se farâmiteaza pâinea pe fundul unei forme unse cu unt. Se toarna cre-ma deasupra. Dupa circa 30 de minute, se coace la foc moderat, timp de alte 30 de minute. Se încalzeste gemul si se întinde peste budinca. Se bat bine spuma cele 2 albusuri, se adauga 50 g zahar si se bat din nou. Se toarna compozitia într-un cornet si se garniseste budinca. Se coace din nou în cuptor la foc slab, 30 de minute. Se serveste calda.