Pentru destul de multe persoane, sezonul cald este intrucâtva sinonim cu sezonul berii. Nu ne referim la cei ce cauta pretexte frecvente pentru a sta in preajma unui pahar sau sticla cu bautura. Se stie, probabil, ca berea are o vechime de multe mii de ani si aceasta nu pentru ca omul ar fi din vremuri ancestrale dependent de alcool, ci datorita calitatilor terapeutice ale respectivei bauturi. De altfel, asa cum vom vedea mai departe, ea are un continut remarcabil de vitamine din gama B, dar nu numai.
Ingrasa sau nu?
E important de punctat ideea ca, la cantitati egale de bauturi spirtoase, vin si bere, aceasta din urma ridica cel mai putin nivelul alcoolemiei si intr-un timp mai indelungat, iar pe de alta parte alcoolemia scade mai rapid. Fenomenul se datoreaza faptului ca alcoolul este mai diluat in bere si ca se si elimina mai repede din organism. In ce priveste "mitul" ingrasarii, in cazul unui consum mare de bere, acesta poate fi considerat si adevarat, si fals. Ca toate bauturile alcoolizate, berea stimuleaza apetitul si aduce un plus de calorii.
Totusi, nu s-a putut stabili o legatura intre consumul regulat si moderat si cresterea in greutate. Medicii considera ca un motiv important este ca berea are relativ putine calorii: 40 la 10 centilitri, fata de 55 cal. la vin si 260 cal. la whisky. Apoi, intrucât berea – putem spune, fortând putin lucrurile – mai si hraneste corpul, consumatorii isi reduc spontan aportul alimentar zilnic, compensând astfel caloriile din aceasta bautura. De altfel, când bem alcool, consumul energetic din organism creste direct proportional cu cantitatea respectiva (fenomenul se numeste termogeneza). De aceea, nu se recomanda mai mult de doua-trei pahare cu bere, pe zi.
Scheletul si diabetul
Potrivit cercetatorilor, cantitati reduse de alcool ar avea efecte pozitive asupra densitatii osoase. Un exemplu elocvent este oferit de un studiu francez pe aproape 8.000 de femei trecute de 75 de ani. Cele care consumau zilnic putin alcool aveau oasele mai solide decât cele care nu consumau deloc. Explicatia se refera la faptul ca hameiul, planta folosita in fabricarea berii, are interesanta calitate de a impiedica autodistrugerea osoasa de catre osteoclaste. Pe de alta parte, datorita continutului de etanol, berea protejeaza organismul impotriva diabetului de tip 2, dar consumata regulat si in cantitati moderate.
Aici, putem invoca un studiu american realizat pe parcursul a 12 ani, cu participarea a 47.000 de persoane. S-a observat ca riscul de a dezvolta un diabet de tip 2 e mai scazut cu 36% la consumatorii moderati de bauturi alcoolizate precum berea, in raport cu nebautorii. Mai mult, cu cât consumul e mai frecvent, cu atât rata de risc scade: fiecare zi in plus, dintr-o saptamâna, coboara riscul cu 7%. Totusi, insistam pe amanuntul de esenta: este vorba despre un consum moderat, nu despre abuz.
Sanatatea cardio-vasculara
La fel ca vinul rosu, si berea bauta in mod cumpatat este favorabila sanatatii sistemului cardiovascular (reducerea riscului cu 20-30% si totodata scade mortalitatea globala). Ce inseamna aport moderat de alcool? Cel mult 30 de mililitri, pe zi, la barbati si cel mult 20 mil./zi, la femei. Dincolo de aceste limite, avantajele nu mai apar, in urma obisnuitelor petreceri de week-end efectul protector fiind nul. Desi pe buna dreptate se vorbeste despre alcool ca despre un drog care ucide lent (la un consum exagerat), invocarea unor calitati precum cele mentionate nu reprezinta un paradox.
Specialistii se refera la marirea nivelului de colesterol "bun", mecanism aflat la originea micsorarii riscului de boli coronariene la bautori. Totodata, alcoolul actioneaza si asupra sângelui, reducând riscul formarii de cheaguri si deci al infarctului si al trombozei. Aminteam mai sus de aportul de vitamine B. Acestea stau la originea diminuarii unui aminoacid considerat factor de risc cardiovascular. Vinul, care nu contine cantitati mari din vitaminele respective, actioneaza invers, in schimb contine de doua-trei ori mai multi antioxidanti.
Bruna (BN) sau blonda (BD)?
Iata si principalele elemente continute de bere, cu influenta in sanatatea organismului nostru:
– energie: 450 kcal/l (BN); 379 kcal/l (BD);
– alcool: 42 g/l (BN); 35,3 g/l (BD);
– zaharuri: 35 g/l (BN); 30 g/l (BD);
– potasiu: 570 mg/l (BN); 310 mg/l (BD);
– magneziu: 90 mg/l (BN); 70 mg/l (BD);
– calciu: 60 mg/l (BN); 60 mg/l (BD);
– fier: 0,3 mg/l (BN); 0,5 mg/l (BD);
– vit. B1: 0 (BN); 1 mg/l (BD);
– vit. B2: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
– vit. B3: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
– vit. B5: 1 mg/l (BN); 1 mgl (BD);
– vit. B6: 0,03 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
– vit. B9: 100 mg/l (BN); 100 mg/l (BD).
Autor: ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii