• Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
magazin
Abonamente
Nici un rezultat
Toate rezultatele
joi, 23 octombrie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele
joi, 23 octombrie 2025
magazin
Nici un rezultat
Toate rezultatele

Prima pagină » Toxiinfectiile alimentare un pericol in sezonul cald

Toxiinfectiile alimentare un pericol in sezonul cald

28 ianuarie 2001
in Consultatii fara plata
A A

          Toxiinfectiile alimentare se înscriu printre afectiunile acute digestive cu o incidenta deosebit de crescuta în timpul verii. Având în vedere ca boala apare în urma consumului de alimente contaminate cu anumite specii bacteriene sau cu toxinele generate de acestea si ca temperatura ridicata este un factor favorizant al multiplicarii germenilor patogeni, e de înteles de ce vara trebuie sa avem mult mai multa grija sa ne ferim de pericolul contaminarii.

          Toxiinfectiile alimentare se înscriu printre afectiunile acute digestive cu o incidenta deosebit de crescuta în timpul verii. Având în vedere ca boala apare în urma consumului de alimente contaminate cu anumite specii bacteriene sau cu toxinele generate de acestea si ca temperatura ridicata este un factor favorizant al multiplicarii germenilor patogeni, e de înteles de ce vara trebuie sa avem mult mai multa grija sa ne ferim de pericolul contaminarii.
          
           Armata” microorganismelor capabile sa declanseze o toxiinfectie alimentara are destui reprezentanti: fie Salmonella (implicata, în întreaga lume ca si în tara noastra, în majoritatea cazurilor de toxiinfectii alimentare – peste 60%), Proteus, Escherichia coli, Stafilococul enterotoxic, Clostridium botulinum etc.
           Sursa de infectie este constituita atât de animale, cât si de om. În toxiinfectiile alimentare cu salmonele (deci cele mai frecvente) principalul izvor de infectie este reprezentat de animale, mai exact de produsele alimentare de origine animala, evident contaminate. Alimentele pot fi contaminate de la origine (cum ar fi laptele provenit de la vaci cu mastita stafilococica ori carnea rezultata prin sacrificarea animalelor cu salmoneloze) sau se pot contamina pe parcursul diferitelor etape de manipulare, depozitare sau preparare. Pentru ca alimentul contaminat sa poata provoca o toxiinfectie alimentara trebuie sa contina un numar mare de germeni (între 1 si 10 milioane de germeni pe gram de aliment) sau o anumita cantitate de toxina fabricata de acestia, conditii care apar prin: u pastrarea alimentelor la o temperatura convenabila dezvoltarii bacteriei respective u trecerea unei durate între momentul contaminarii alimentului si momentul consumului u insuficienta prelucrare termica a alimentului respectiv, necesara pentru distrugerea germenului sau a toxinelor acestuia.
          
           Care sunt alimentele care produc cel mai frecvent toxiinfectii alimentare?
          
          – Carnea si preparatele de carne (carne tocata, parizer, sunca, salamuri crude, cârnati).
          – Pestele si produsele de peste, proaspete sau conservate în ulei.
          – Ouale si preparatele cu oua, îndeosebi ouale de rata, consumate incomplet fierte sau folosite crude la prepararea cremelor sau maionezei.
          – Laptele si produsele lactate (smântâna, brânza si casul proaspat), provenite de la animale contaminate.
          – Prajiturile, înghetata, cremele, frisca, budincile cu oua.
          
          Cum îsi semnaleaza prezenta o toxiinfectie alimentara?
          
           Debutul este brusc, brutal, alarmant si survine dupa 12-36 de ore de la consumarea alimentului infestat. Produce o stare de rau general cu senzatia de epuizare totala, însotita de dureri de cap, ameteala, frisoane, greturi, varsaturi, colici abdominale, paloare, sudori reci. Diareea este constituita din scaune apoase, galben-verzui, urât mirositoare, cu mucozitati si, uneori, cu striuri de sânge. Febra se instaleaza si ea înca de la debut, ridicându-se la 39-40 de grade si se mentine câteva zile (chiar sub tratament), ajungând la normal în 5-6 zile în formele mai usoare si în 7-10 zile în formele mai severe.
          
           Cum evolueaza?
          
           În formele mai usoare, comune, totul se normalizeaza în câteva zile. Eliminarea salmonelelor prin scaun înceteaza de asemenea în câteva zile si numai în 10-20 din cazuri se poate prelungi 10-14 zile. În formele severe, evolutia se poate prelungi 10-14 zile, cu tulburari digestive importante si alterarea starii generale a sanatatii. În formele de intoxicare masiva, în 48 de ore de la declansarea bolii, se poate produce chiar decesul. Copiii sunt cei care cad cel mai adesea victime ale acestor forme grave. Indiferent însa de vârsta, la declansarea primelor semne care anunta instalarea unei toxiinfectii alimentare, trebuie solicitata asistenta medicala. Formele mai usoare se pot trata si la domiciliu, dar, ideal este ca medicul sa fie cel care, în urma consultului clinic si pe baza examenelor de laborator, evalueaza gravitatea situatiei si riscurile aparitiei unor complicatii, tot acesta fiind în masura sa decida oportunitatea tratamentului la domiciliu sau în spital.
          

ShareTweet
Articolul precedent

Crema de salata verde

Urmatorul Articol

Friptura marinata din carne de porc

Articole Similare

Consultatii fara plata

Când „dulcele” devine amar

15 octombrie 2025

Atrasi de produsele comestibile cu gust dulce, copiii fiind cei mai rasfatati...

Consultatii fara plata

Higheghe si vin

6 octombrie 2025

În Piata Unirii din Oradea, aproximativ 600 de dansatori din 20 de...

Consultatii fara plata

Tratarea unghiilor încarnate

6 octombrie 2025

Incarnarea unghiilor se refera la cresterea anormala a acestora, astfel încat „varfurile”...

Consultatii fara plata

Ce semnaleaza echimozele?

29 septembrie 2025

Vânataile inexplicabile se datoreaza cel mai frecvent unei deficiente, unor elemente de...

Consultatii fara plata

Puteti scapa de polipii nazali?

23 septembrie 2025

În termeni simpli, polipii nazali sunt definiti ca excrescente sinusale (tesuturi inflamate)...

Consultatii fara plata

Anxietatea la 60 de ani

17 septembrie 2025

Anxietatea se identifica de regula cu un sentiment continuu de frica resimtit...

Urmatorul Articol

Friptura marinata din carne de porc

Rulouri din carne de vitel

Müssli din fulgi de ovaz

Comentarii

Articole Noi

Astazi in istorie

9 octombrie 1859 – S-a nascut Alfred Dreyfus, victima celei mai mari erori judiciare

15 octombrie 2025

Alfred Dreyfus a fost un ofiter francez de origine evreiasca, cunoscut în...

Citeste mai departe
Blitz

Cele mai palpitante filme despre supravietuire

15 octombrie 2025

Filmele de supravietuire au fascinat dintotdeauna publicul prin povestiri intense despre lupta...

Citeste mai departe
Blitz

Obiecte cu poveste

15 octombrie 2025

O parte esentiala a patrimoniului etnografic, teascurile pentru presat struguri vor putea...

Citeste mai departe
Femina Club

In atentie decolteul si gâtul

15 octombrie 2025

Preocupate excesiv de aspectul obrazului, uitam adesea ca decolteul si gâtul au...

Citeste mai departe
Femina Club

Telina cu ciuperci

15 octombrie 2025

3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura...

Citeste mai departe
Horoscop

Horoscopul saptamanii: 13-19 octombrie 2025

15 octombrie 2025

BERBEC 21.03-20.04: In aceasta perioada aveti sansa de a clarifica si explica...

Citeste mai departe
  • Contact
  • Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Nici un rezultat
Toate rezultatele
  • Prima pagina
  • Spectacolul cunoasterii
  • Istorii uitate
  • Paranormal
  • Femina Club
  • Starea de veghe
  • Terra X
  • Minuni ale lumii
  • Consultatii fara plata
  • Terapii complementare
  • Blitz
  • Astazi in istorie
  • Verificati-va cunostintele
Abonamente

Copyright © 1999 - 2024 Revista Magazin

Acest site foloseste cookies respectand Regulamentul (UE) privind protecția persoanelor fizice în ceea ce privește prelucrarea datelor cu caracter personal și privind libera circulație a acestor date.