Ardei iuti

        Se aleg ardei proaspeti, lungi si subtiri (verzi). Se scurteaza putin de codite, se spala, se lasa pe o sita sa se scurga dupa care se asaza în borcane mici cu coditele în sus. La un litru de otet de 9s se ia un litru apa si 60 g sare (30 g sare la un litru de lichid). Se pune lichidul pe foc sa dea în câteva clocote, apoi se lasa sa se raceasca si se toarna peste ardei pe care trebuie sa-i acopere. Se sterg borcanele, se închid cu doua rânduri de celofan si se asaza la pastrat într-un loc rece si uscat.