Batoane de coaja de citrice zaharisita si stafide

          150 g coaja zaharisita de portocala, lamâie sau grapefruit, 150 g stafide, 300 g faina, 200 g unt, 200 g zahar pudra, 4 oua, 6 pachetele de zahar vanilat, un praf de sare. Untul, zaharul pudra, un praf de sare si zaharul vanilat se freaca pâna se obtine o pasta spumoasa, dupa care se adauga pe rând galbenusurile, stafidele, cojile de portocala zaharisite, taiate fâsioare, si faina. In final se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare. Aceasta compozitie se toarna in tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace 20-25 minute in cuptor, la foc potrivit. Când prajitura s-a racit, se taie in forma de batoane cu lungimea de 7-8 cm si latimea de 1,5 cm.