Bors de sfecla rosie

        1 sfeca mare sau 2 mici, 2 radacini de patrunjel, 1 pastârnac, 1/2 telina, 1 ceapa, 1 litru bors sau otet de mere, acrit dupa gust, 2 l apa, sare, 2 linguri orez sau fidea. Se spala bine sfecla, se curata de coaja. Se spala din nou si se da pe razatoarea mare sau se taie cubulete. Se spala, se curata legumele si se rad. Sfecla rasa si legumele se pun intr-o oala cu apa si se lasa la foc mic. Când legumele sunt fierte, se adauga borsul care a dat un clocot sau se acreste cu otet de mere. Se fierbe orezul sau fideaua. Se adauga in bors, se mai lasa sa fiarba putin. Se serveste cu smântâna si mamaliguta calda.