1 creier mare fiert, 4 oua, 2 linguri unt, 2 linguri smantana, 2 felii de franzela înmuiata în lapte, 3 linguri cascaval ras.
Se freaca creierul cu galbenusurile si untul, apoi se adauga smantana, feliile de franzela înmuiate si stoarse, cascavalul ras si la urma albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara pesmet, se toarna compozitia si se da la cuptor, în baie de apa. Se serveste calda.
Comentarii