mere potrivit de mari, 1 pahar zahar, 1 1/4 pahar lapte, 2 cescute gris, 3 oua, 3 linguri unt, o bucatica baton vanilie, sos de vanilie.
Se unge cratita cu o lingura, nu prea plina, de unt si se presara cu 1/4 din cantitatea de zahar. Se asaza în cratita merele curatate de coaja si de casuta cu sâmburi, unul lânga altul. În fiecare mijloc de mar scobit se introduce câte o bucatica de unt si 1/2 lingurita de zahar. Se dau la cuptor sa se coaca. Între timp, se fierbe grisul în laptele clocotit amestecat cu restul de zahar, sarea si cu vanilia baton taiata marunt. Dupa ce este gata, se bate cu o lingura pâna se racoreste bine. Se adauga restul de unt încalzit, ouale unul câte unul, amestecând mereu pâna se obtine o pasta. Se toarna în cratita peste merele coapte si bine racorite si se da din nou la cuptor pâna se rumeneste. Se scoate din forma fierbinte si se serveste rece, cu sos de vanilie. Pentru sos, se pune la fiert laptele cu vanilia. Când începe sa fiarba, se acopera si se ia de pe foc. Se freaca galbenusurile cu zaharul si faina si se toarna treptat laptele fiert, lasând sa se îngroase compozitia. Se ia de pe foc si se continua amestecarea, pâna se raceste.
Comentarii