Budinca de malai cu ciuperci si rosii

          300 g malai, 3 cepe, 1 lamâie, 125 g unt, 1 lingura de faina, 500 g ciuperci, 500 g rosii, sare, patrunjel verde, 1 radacina de patrunjel.  Trei cesti de apa clocotita, putin sarata, se pun intr-un vas in care se toarna malaiul. Se adauga o ceapa tocata marunt si se amesteca mereu pâna se ingroasa. Se fierbe o ora pe baia de apa. In acest timp se inabusa in unt amestecat cu zeama de lamâie o parte din cantitatea de ciuperci bine spalate (dar necuratate de pielita) si taiate rondele. Se adauga malaiul preparat, putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba acoperit. Se rastoarna pe o farfurie adânca si se acopera cu palariile ciupercilor ramase (prajite). Se inconjoara cu rondele de ciuperci si se acopera totul cu sosul preparat din rosii.