Budinca napolitana

           500 g lazane sau taitei, 300 g carne tocata, 400 g urda, 300 g cas, cârnati, 3 oua, 1 lingura de parmezan ras, sare, piper.  Carnea tocata se prajeste putin in unt. Pastele fainoase se fierb in apa clocotita cu sare si când sunt gata se lasa sa se scurga. Urda se freaca cu 2 linguri de apa calda pâna devine pufoasa apoi se sareaza si se pipereaza dupa gust. Casul se taie in felii subtiri, iar cârnatii in rondele mici. Ouale (fierte tari) se curata de coaja si se taie felii rotunde, având grija sa nu cada galbenusul. Se ia o forma potrivit de mare si destul de inalta, se unge bine cu unt, apoi se asaza un strat de paste fainoase, unul subtire cu tocatura de carne si unul de urda peste care se asaza rondele de cârnati, apoi felii de cas acoperite cu felii de oua, si din nou paste fainoase si asa mai departe pâna se termina. Ultimul strat trebuie sa fie de paste fainoase peste care se presara putina carne tocata, parmezan ras si se pune restul de unt, taiat bucatele mici. Budinca astfel preparata se pune la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 50 de minute, sa se coaca si sa se rumeneasca frumos. Se serveste fierbinte.