Carne cu varza

                800 g carne de vitel (de la piept), 2 verze proaspete, sare, piper, 2 legaturi marar verde, 2 linguri cu ulei, 2 linguri cu faina, 1 legatura ceapa verde, 1-2 linguri pasta de rosii, 1 lingurita boia dulce. Varza se curata, se spala, se taie in doua si se pune in apa clocotita sa dea doua-trei clocote, se scoate, se lasa sa se raceasca. In apa de la varza se adauga o foaie de dafin, o legatura de ceapa taiata marunt, câteva boabe de piper si se pune bucata de carne sa dea doua-trei clocote. Se ruleaza foile de varza oparite, se taie fideluta, se pun intr-o cratita. In mijlocul verzei punem bucata de carne. Se lasa sa fiarba. Când carnea este moale se adauga doua linguri cu pasta de rosii, o lingura cu ulei, doua linguri cu faina, se dilueaza cu zeama de la varza, se bat bine cu telul si se toarna peste mâncarea de varza. Mai adaugam zeama in care am oparit carnea si varza, si dam cratita la cuptor pâna scade. Se serveste cu smântâna si marar.