1 kg cartofi, 6 oua, 200 g telemea, 100 g unt, 200 g smantana, sare, piper.
Cartofii se fierb in coaja si cand sunt gata se curata si se taie rondele. Ouale fierte tari, se curata si se taie tot sub forma de rondele. Branza telemea se rade. Galbenusurile crude de la doua oua le frecam cu sare, adaugam unt topit, albusurile batute spuma si smantana. Se ia o forma potrivita ca marime, se unge cu unt si se asaza alternativ un strat de cartofi, un strat de rondele de ou presarate cu piper si telemea si se urmeaza asa pana se termina. Deasupra se toarna compozitia de ou cu smantana si se pune in cuptorul incins sa se gratineze. Se serveste fierbinte in vasul in care s-a preparat.
Salata de fructe
4 felii de pepene galben, 4 felii de pepene verde, 2 pahare boabe de struguri (de preferinta tamaios), 8 prune foarte coapte, 1 pahar zahar pudra, 1/2 kg frisca, 3-4 linguri rom sau coniac, coaja de lamaie, putina scortisoara pisata.
Pepenele galben cat si cel verde se curata de coaja, si se taie cuburi, pe care le punem in salatiera. Boabele de struguri se spala bine, se pun la scurs intr-o strecuratoare si apoi se adauga peste cuburile de pepene. Prunele se spala cu apa rece, se pun intr-un tifon, se introduc pentru 1-2 minute intr-un vas cu apa clocotita, apoi intr-unul cu apa rece. Prin alternarea apei reci cu apa fierbinte, coaja prunelor crapa si se curata usor. Prunele se curata de coaja, se taie in doua, scoatem samburii si taiem in sferturi, se pun laolalta cu celelalte fructe, le stropim cu rom sau coniac. Totul se amesteca bine, dar cu grija ca sa nu se sfarame fructele. Frisca, zaharul, scortisoara pisata si coaja rasa de lamaie, se amesteca intr-un castron dupa care aceasta compozitie se pune peste fructe. Salata se tine putin la rece inainte de a servi.
Comentarii