3 vinete mijlocii, 2 oua, 2 linguri de faina, sare, piper, 3 linguri ulei.
Pentru sos: 500 g rosii, o ceapa, o lingurita zahar, sare.
Se coc vinetele, se curata si se asaza pe un fund înclinat sa se scurga. Se toaca si se incorporeaza ouale, sare, piper si faina, astfel încat sa fie compozitia potrivit de moale. Se ia cu lingura din compozitie si se da drumul chiftelelor în ulei încins, prajindu-le pe o parte si pe alta. Separat se fierb cateva rosii, se trec prin sita si se amesteca cu putina ceapa prajita. Se pune sare si o lingurita de zahar. Se lasa sa dea in cateva clocote. Se asaza chiftelele în sosul de rosii si se lasa sa fiarba foarte încet, ca sa nu se sfarame. Se servesc calde sau reci.
Comentarii