Iepurele de casa sau salbatic se prepara la fel – se pune la marinat câteva ore. Cel tânar se poate prepara proaspat. Compozitia marinatei: 200 ml otet, 200 ml vin, 50 ml ulei, 1 capatâna de usturoi pisat, 1-2 foi de dafin, cimbru, felii de ceapa si de telina, boabe de piper si de enibahar. Iepurele se spala, se curata de pielite si de vine, se taie bucati, se amesteca cu ceapa si telina taiate subtiri. Se acopera cu otetul fierbinte si componentele de mai sus. Se poate tine si doua zile.
Muschi de porc în crusta de nuci
1 muschiulet de porc, 100 g nuci macinate, ulei, paprika afumata, piper,...
Comentarii