Jumari cu spanac

          6 oua, 500 g spanac, 75 g unt, 50 g faina, 1 pahar de lapte, 4 felii de sunca, 100 g brânza rasa, sare, piper, putina nucsoara.  Se fierbe spanacul în apa clocotita cu sare. Se strecoara bine. Se prepara un sos alb mai gros cu 50 g unt, faina, 2 galbenusuri si lapte. Se adauga sarea, piperul si putina nucsoara rasa. Se amesteca sosul cu spanacul. Se bat spuma 2 albusuri si se pun în spanac. Se da compozitiei o forma de rulada, se înveleste în feliile de sunca si se pune în cuptor la foc domol pentru 10 minute. În acest timp se prepara jumarile din 4 oua si se adauga 50 g brânza rasa. Se îmbraca spanacul cu jumarile, se pune restul de brânza rasa si se da la cuptor înca 5 minute.