Macaroane milaneze

400 g macaroane, 100 g parmezan sau svaiter, 100 g limba afumata, 100 g ciuperci, 25 g unt proaspat, sare. Pentru sos de rosii: 500 g rosii, 1 lingurita de zahar, unt proaspat (cât o nuca), sare. Se fierb macaroanele, se limpezesc cu apa fierbinte si se scurg. Se adauga o lingura de unt proaspat si câteva linguri de parmezan sau svaiter. Se amesteca usor cu furculita ca sa nu se sfarâme. Separat se taie marunt câteva felii de limba afumata si câteva ciuperci fierte. Se pun într-un sos de rosii fiert cu putina zeama de carne. Se amesteca totul cu macaroanele, se tine fierbinte pe foc, fara sa mai fiarba. Înainte de a se servi se mai adauga câteva bucatele de unt proaspat. Se serveste foarte fierbinte.