Mititei

        1 kg carne de vaca si oaie, 50 g usturoi, 1 ardei iute, piper, cimbru praf, mirodenii pentru cârnati, 100 ml zeama de oase, sare, bicarbonat de sodiu. Carnea se spala, se taie, se da prin masina de tocat de doua ori, se framânta bine cu sare si piper. Se face un gol la mijloc unde se pun mirodeniile de cârnati si bicarbonatul. Se stinge cu zeama de oase fierbinte in care a fiert ardeiul iute pisat. Se framânta pâna se leaga carnea. Se lasa la frigider timp de 24-30 ore, dupa care se fac mititeii care se frig la gratar. Se servesc fierbinti cu mustar.