6 oua, 2 linguri unt, 1/2 lingura faina, 2 cesti lapte, 1 fir praz, 6 felii paine, o lingura branza rasa, sare.
Se pregatesc ochiurile. Pe o farfurie rezistenta la foc se asaza fiecare ou bine scurs, pe o felie de paine prajita în unt. Separat se face un sos alb din unt si faina, stins cu o ceasca mare de lapte. Se adauga un fir de praz taiat ca fideaua si înabusit în unt. Se toarna sosul peste oua, se presara cu parmezan ras si se da la cuptor, la foc iute.
Placinta cu branza
300 g branza de vaca, 30 g unt proaspat, 1/2 lingura faina, 2 oua, 1/2 ceasca lapte, sare, 2 linguri unt, foi subtiri de placinta.
Se face o umplutura din branza de vaca: se freaca într-un castron branza cu untul, se adauga ouale, amestecand mereu si la urma laptele si faina. Se potriveste de sare. Se unge tava cu unt, se pun 4-5 foi de placinta, unse între ele cu unt, se pune umplutura si apoi se mai asaza cateva foi de placinta unse între ele cu unt. Deasupra se stropeste cu unt si se da la cuptor, la foc potrivit. Cand s-a copt, se taie si se asaza pe o farfurie. Se serveste calda cu smantana.
Comentarii