Omleta cu carne de miel si ciuperci

4 oua, 8 linguri de smântâna, 200 g carne de miel fiarta, 8 linguri de zeama de carne, 100 g ciuperci, 25 g unt, sare, piper.

Carnea, taiata în felii subtiri, se încalzeste usor în supa si se pune într-un vas de sticla uns cu unt. Se rumenesc apoi ciupercile si se pun peste carne. Se bat ouale, se pune smântâna, se sareaza si se pipereaza. Se varsa în vasul cu carnea si ciupercile. Se coace la cuptor (încalzit în prealabil) timp de 15 minute.