Omleta de ciocolata

          Omleta: 140 g zahar pudra, 8 oua, 140 g ciocolata menaj, putina sare. Crema: 1/4 l lapte, 1/2 baton de vanilie, 3 galbenusuri, 5 linguri de zahar, 2 lingurite de faina, 250 g unt, 400 g frisca. Se topeste ciocolata intr-o craticioara la bain-marie. Intre timp, se freaca galbenusurile cu 100 g zahar si sare. Se adauga ciocolata (dupa ce s-a racit) si albusurile batute spuma cu 40 g zahar. Se unge tava cu unt, se tapeteaza cu hârtie alba, de asemenea unsa. Se toar-na compozitia si se coace 20 minute in cuptorul incalzit in prealabil. Intre timp se prepara crema. Se fierbe laptele cu vanilia. Se lasa in vasul respectiv acoperit. Se freaca intr-un vas galbenusurile cu zaharul si cu faina. Se toarna apoi, incet, amestecând, laptele. Se fierbe compozitia la bain-marie. Când incepe sa se ingroase, se ia de pe foc si se amesteca cu o lingura de lemn pâna se raceste. Separat, intr-un castron, se freaca untul, pâ-na se face spuma apoi se adauga crema putin câte putin. Se taie "omleta" in doua jumatati egale (in lung) si se pune crema la mijloc. Se orneaza prajitura cu frisca si se da la frigider. Se serveste dupa circa 24 de ore.