Oua umplute cu brânza

6 oua, 2 galbenusuri, 2 linguri de brânza, 1 lingura de smântâna, 1 lingura de unt, sare, piper. Pentru sos: 1 ceasca de smântâna, 1 lingurita de faina, sare.
Se fierb ouale tari. Se curata si se taie în doua în lungime. Se scot galbenusurile si se freaca într-un castron cu doua galbenusuri crude, puse pe rând. Se adauga brânza rasa, o lingura de smântâna, sare, si putin piper. Se freaca bine, pâna se face ca o smântâna groasa. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile pâna la margini. Se presara cu brânza rasa si se asaza într-o farfurie de sticla rezistenta la foc. Se amesteca o ceasca de smântâna cu o lingurita de faina si un praf de sare. Se toarna peste ouale din farfurie, se presara brânza si se da la cuptor. Se servesc îndata ce sunt fierbinti.