Retete culinare

3 oua, 50 g unt, 225 g zahar pudra, 125 ml lapte, 225 g faina, 1 praf de copt, unt pentru uns forma.    Se freaca spuma untul proaspat, se adauga zaharul si galbenusurile puse pe rand. Se pregateste laptele rece si faina cernuta, in care s-a amestecat un pachet de praf...

1 kg morcovi tineri, 2 linguri unt, 2 cesti zeama de carne sau apa, 2 linguri rase zahar, sare, o ceasca smantana, o lingurita faina.Se rad morcovii, se pun intr-o cratita cu doua linguri de unt, doua cesti de apa sau zeama de carne, doua linguri rase de zahar si sare....

1,5 kg chefal, 1 morcov, 1 praz, 50 ml ulei, lamaie, patrunjel verde, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pipereaza. O tigaie se incinge bine (fara grasime). Pestele se usuca intr-un servet, se unge cu ulei si se prajeste in tigaia incinsa, pe ambele parti....

    3 litri apa, 6 salate, o ceapa, o capatana usturoi, o lingura ulei, 50 g slanina, 2 oua, sare.    Se pune apa la foc si cand da in clocot, se adauga sare, o ceapa, cativa catei de usturoi, toate tocate, si cateva salate taiate bucati. Separat se prajesc in ulei...

1 kg varza de Bruxelles, 2 linguri unt, 3 linguri branza, sare.Se fierbe varza in apa multa si se scurge. Se unge cu unt o forma rezistenta la foc, se presara branza rasa. Se asaza varza, punand intre randuri putina branza rasa si unt. Se presara branza si deasupra, se stropeste...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, sare, o lingura rom, 250 g faina, crema de vanilie, capsuni sau fragi.     Se freaca zaharul cu unt, se adauga galbenusurile, oul, sarea, romul si faina si se prepara un aluat. Se lasa la rece si apoi se intinde...

5 dovlecei frumosi, 2 linguri unt, o lingura faina, o ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 2 oua, sare.    Dovleceii se taie in patru, intai in lat, apoi fiecare bucata in doua, in lungime. Se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scot, se scurg, iar cand s-au racorit, fiecare...

6 dovlecei mijlocii, o lingura unt, o ceasca smantana, o lingurita faina, sare.     Se curata dovleceii de coaja si se taie in lung. Se pun in apa fierbinte, sarata, sa dea cateva clocote. Cand incep sa se inmoaie, se scurge bine apa si se inabusa putin in unt. Se adauga...

1-1,5 kg calcan, 2-3 cepe, o lamaie, ulei, sare, piper, verdeata, 1 litru vin.    Se curata, se spala pestele. Se curata ceapa si se taie in solzi subtiri, se pune la foc cu ulei, sa se inmoaie bine. Deasupra se pune pestele portionat, se toarna vinul, se pune sare, piper, patrunjel...

250 g orez, 250 g ficatei, 500 ml zeama de carne, 150 g unt, 150 g cascaval ras, sare.     Se curata orezul, se spala bine si se pune intr-o cratita cu unt fierbinte sa se caleasca putin, la foc mic. Apoi se toarna peste orez doua pahare cu zeama de...

1 kg carne amestecata (vaca, porc, berbec, vitel), 3-4 cepe, 2 dovlecei, 500 g mazare, 250 g morcovi, o vanata, o legatura de marar, 150 g bame, o conopida, 100 g fasole grasa, 100 g fasole fideluta, 500 g cartofi, o legatura patrunjel verde, 4 ardei grasi, o jumatate varza, 1...

3 oua, 125 g unt proaspat, 125 g zahar farin, 125 g faina, o lingurita esenta de trandafiri, unt pentru uns formele.     Se pune intr-o cratita untul proaspat ca sa se topeasca, fara sa fiarba. Se freaca intr-un castron ouale intregi cu zaharul farin, pana se albesc. Se adauga esenta...

6 fire praz, o lingura ulei, 1 ou, sare, piper.    Pentru aluat: 150 g faina, 1 ou, unt cat o nuca.    Se face un aluat dintr-un ou, faina cat se cere si putin unt. Se taie marunt prazul si se caleste intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Se pune sare...

1 kg cartofi, o lingura unt, 2 linguri faina, o lingura branza rasa, sare.     Se curata cartofii, se taie feli, rotunde mai grosute si se fierb in apa cu sare, fara sa se sfarame. Separat, se face un sos alb, dintr-o lingura de unt si faina, care se stinge cu...

2 kg stavrid, 150 ml ulei, 150 g morcov, 100 g telina, otet, foi de dafin, piper macinat, sare, patrunjel verde.    Pestele se curata, se spala si se lasa la scurs. Se curata legumele si se taie felii. Se sareaza pestele, se pipereaza si se pune intr-o cratita cu ulei si...

12 rosii mijlocii, 250 g ciuperci, 2 cepe, 2 linguri ulei, o lingurita bulion de ardei, usturoi, o lingura pesmet, o lingurita zahar, sare, piper.     Se scobesc rosiile dupa ce le-am taiat un capacel si se lasa sa se scurga. Se prajeste in ulei ceapa tocata marunt. Se spala ciupercile...

500 g mazare verde, 3 linguri unt, 2 linguri faina, 1/2 ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 3 oua, sare.    Mazarea fiarta se scurge, se asaza cu unt intr-o forma rezistenta la foc si se tine pe flacara pana iese umezeala din boabe. Separat se calesc doua linguri nu prea...

 500 g cartofi, 2 linguri lapte, o lingura unt, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 cepe mijlocii, 2 linguri ulei, o lingura bulion, o lingura pesmet, sare.  Din cartofi se face un piure. Separat se fierb un morcov si un patrunjel. Se taie ceapa marunt, se prajeste cu putin ulei si se...

2 rinichi de vitel, o lingura unt topit, 50 g unt proaspat, 1 paharel vin, o lingurita mustar, patrunjel verde tocat, o lingurita zeama de lamaie, sare, piper.    Se curata de pielite rinichii de vitel, se spala si se usuca bine cu o carpa. Se lasa intregi. Se infierbanta intr-o tava...

O rata mijlocie, o lingura unt, 3 cepe, 1/2 lingura faina, o lingura bulion, 2 catei usturoi, sare, boabe piper, foi de dafin, 2 linguri otet de vin.     Se curata rata, se taie bucati, se sareaza si se inabusa intr-o cratita cu putin unt. Daca rata este grasa, se pune...