Retete culinare

500 g ciuperci proaspete, o ceapa, sare, piper, o lingura ulei, marar tocat, o rosie.    Se spala, se curata ciupercile si se taie felii subtiri. Se curata ceapa, se toaca marunt si se inabusa intr-o tigaie, impreuna cu rosia. Peste ele se pun ciupercile, se acopera si se fierb la foc...

200 g cuscus, 4 oua, 4 cepe, 1 dovlecel, 3 rosii, 3 linguri suc de lamaie, 5 linguri ulei de masline, o legatura marar, o legatura patrunjel, 2-3 fire de menta, 2 fire de busuioc, sare, piper.     Puneti cuscusul intr-o salatiera. Acoperiti-l cu apa rece si scurgeti imediat. Adaugati si...

6 dovlecei mijlocii, 200 g branza de vaca, 1 ou, o lingura pesmet, 2 linguri orez, o ceapa mica, verdeata tocata, 2 linguri unt, 4 rosii sau o lingura bulion.    Se curata dovleceii, se taie in doua sau in trei bucati, dupa marime, si se scobeste miezul. Separat se freaca branza...

 1 kg zahar, 750 ml apa, 25-26 caise coapte si tari, zeama de la 1/2 lamaie.     Se curata caisele de coaja si se pun in apa cu bicarbonat pentru 20 minute. Se scot din apa si se spala bine cu apa rece. Se pun pe un servet curat si se...

 1 kg salau, 2-3 cepe, 500 g ciuperci, smantana, parmezan ras, patrunjel verde, 1 pahar vin alb, sare, piper, ulei.    Salaul se curata si se taie bucati. Ciupercile se spala bine. Ceapa se taie marunt si se pune cu uleiul si ciupercile taiate felii sa fiarba inabusit, pana scade sosul. Se...

300 g macaroane, 400 g branza, 2 oua, o ceasca lapte sau smantana, 2 linguri unt, o lingura pesmet.     Se fierb macaroanele in apa cu sare, se scurg si se limpezesc cu apa rece. Se freaca intr-un castron branza cu doua oua, o ceasca lapte sau smantana, o lingura unt...

6 cartofi, 150 g branza de vaca, 2 oua, sare, piper, marar, smantana.    Se spala cartofii si se fierb pe jumatate. Se curata, se taie in doua si se scobesc. Se face o umplutura dintr-o felie groasa de paine inmuiata in lapte si stoarsa, branza de vaca, oua, sare, piper si...

3 oua, 50 g unt, 225 g zahar pudra, 125 ml lapte, 225 g faina, 1 praf de copt, unt pentru uns forma.    Se freaca spuma untul proaspat, se adauga zaharul si galbenusurile puse pe rand. Se pregateste laptele rece si faina cernuta, in care s-a amestecat un pachet de praf...

1 kg morcovi tineri, 2 linguri unt, 2 cesti zeama de carne sau apa, 2 linguri rase zahar, sare, o ceasca smantana, o lingurita faina.Se rad morcovii, se pun intr-o cratita cu doua linguri de unt, doua cesti de apa sau zeama de carne, doua linguri rase de zahar si sare....

1,5 kg chefal, 1 morcov, 1 praz, 50 ml ulei, lamaie, patrunjel verde, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pipereaza. O tigaie se incinge bine (fara grasime). Pestele se usuca intr-un servet, se unge cu ulei si se prajeste in tigaia incinsa, pe ambele parti....

    3 litri apa, 6 salate, o ceapa, o capatana usturoi, o lingura ulei, 50 g slanina, 2 oua, sare.    Se pune apa la foc si cand da in clocot, se adauga sare, o ceapa, cativa catei de usturoi, toate tocate, si cateva salate taiate bucati. Separat se prajesc in ulei...

1 kg varza de Bruxelles, 2 linguri unt, 3 linguri branza, sare.Se fierbe varza in apa multa si se scurge. Se unge cu unt o forma rezistenta la foc, se presara branza rasa. Se asaza varza, punand intre randuri putina branza rasa si unt. Se presara branza si deasupra, se stropeste...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, sare, o lingura rom, 250 g faina, crema de vanilie, capsuni sau fragi.     Se freaca zaharul cu unt, se adauga galbenusurile, oul, sarea, romul si faina si se prepara un aluat. Se lasa la rece si apoi se intinde...

5 dovlecei frumosi, 2 linguri unt, o lingura faina, o ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 2 oua, sare.    Dovleceii se taie in patru, intai in lat, apoi fiecare bucata in doua, in lungime. Se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scot, se scurg, iar cand s-au racorit, fiecare...

6 dovlecei mijlocii, o lingura unt, o ceasca smantana, o lingurita faina, sare.     Se curata dovleceii de coaja si se taie in lung. Se pun in apa fierbinte, sarata, sa dea cateva clocote. Cand incep sa se inmoaie, se scurge bine apa si se inabusa putin in unt. Se adauga...

1-1,5 kg calcan, 2-3 cepe, o lamaie, ulei, sare, piper, verdeata, 1 litru vin.    Se curata, se spala pestele. Se curata ceapa si se taie in solzi subtiri, se pune la foc cu ulei, sa se inmoaie bine. Deasupra se pune pestele portionat, se toarna vinul, se pune sare, piper, patrunjel...

250 g orez, 250 g ficatei, 500 ml zeama de carne, 150 g unt, 150 g cascaval ras, sare.     Se curata orezul, se spala bine si se pune intr-o cratita cu unt fierbinte sa se caleasca putin, la foc mic. Apoi se toarna peste orez doua pahare cu zeama de...

1 kg carne amestecata (vaca, porc, berbec, vitel), 3-4 cepe, 2 dovlecei, 500 g mazare, 250 g morcovi, o vanata, o legatura de marar, 150 g bame, o conopida, 100 g fasole grasa, 100 g fasole fideluta, 500 g cartofi, o legatura patrunjel verde, 4 ardei grasi, o jumatate varza, 1...

3 oua, 125 g unt proaspat, 125 g zahar farin, 125 g faina, o lingurita esenta de trandafiri, unt pentru uns formele.     Se pune intr-o cratita untul proaspat ca sa se topeasca, fara sa fiarba. Se freaca intr-un castron ouale intregi cu zaharul farin, pana se albesc. Se adauga esenta...

6 fire praz, o lingura ulei, 1 ou, sare, piper.    Pentru aluat: 150 g faina, 1 ou, unt cat o nuca.    Se face un aluat dintr-un ou, faina cat se cere si putin unt. Se taie marunt prazul si se caleste intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Se pune sare...