Retete culinare

500 g muschi de porc, 2 cârnati cabanos, 2-3 castraveti murati, 100 g masline fara sâmburi, 1 ardei rosu, 300-400 ml smântâna, sare, piper, cimbru. Carnea se taie in felii. Cârnatii se taie si ei in felii si se prajesc pe jumatate. In uleiul ramas se prajesc feliile de carne. Castravetii si...

4 kg caise, 1 kg zahar, 2 pahare apa.     Se aleg caise coapte, se curata de codite, se spala si se lasa sa se scurga apa, dupa care se scot samburii. Jumatatile de caise se pun intr-un vas emailat, se adauga apa si se lasa sa dea un clocot 8-10...

4 cartofi, 3 oua, 200 g branza, cascaval, smantana.    Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja. Cand au fiert se scot si se lasa la racit apoi se curata de pielite si se taie felii. Intr-o tava tapetata cu ulei si pesmet se asaza bucatile de cartofi alternand...

250 g miere, 100 g zahar pudra, 75 ml ulei, 4 oua, o lamaie, 200 g nuci, 400 g faina, scortisoara macinata, 1 plic praf de copt, 25 g unt.     Se bat albusurile spuma impreuna cu 80 g zahar, se adauga pe rand mierea, uleiul, nuca macinata, coaja rasa de...

500 g branza de burduf, 100 ml smantana, 5 sardele, ceapa, chimen, 50-100 ml bere.Se farama branza cu furculita si peste ea se toarna berea si smantana. Chimenul se macina si se adauga o lingurita fara varf, iar la final sardelele si ceapa rasa. Se amesteca bine si se sareaza dupa...

2 oua, 50 g zahar farin, coaja rasa de la o lamaie, zeama de la 2 lamai mici, 100 ml frisca.     Frecam zaharul cu galbenusurile pana se face o spuma cremoasa, apoi adaugam zeama de lamaie, coaja rasa si batem in continuare. Aceasta compozitie o punem sa fiarba pe aburi,...

500 g ciuperci proaspete, o ceapa, sare, piper, o lingura ulei, marar tocat, o rosie.    Se spala, se curata ciupercile si se taie felii subtiri. Se curata ceapa, se toaca marunt si se inabusa intr-o tigaie, impreuna cu rosia. Peste ele se pun ciupercile, se acopera si se fierb la foc...

200 g cuscus, 4 oua, 4 cepe, 1 dovlecel, 3 rosii, 3 linguri suc de lamaie, 5 linguri ulei de masline, o legatura marar, o legatura patrunjel, 2-3 fire de menta, 2 fire de busuioc, sare, piper.     Puneti cuscusul intr-o salatiera. Acoperiti-l cu apa rece si scurgeti imediat. Adaugati si...

6 dovlecei mijlocii, 200 g branza de vaca, 1 ou, o lingura pesmet, 2 linguri orez, o ceapa mica, verdeata tocata, 2 linguri unt, 4 rosii sau o lingura bulion.    Se curata dovleceii, se taie in doua sau in trei bucati, dupa marime, si se scobeste miezul. Separat se freaca branza...

 1 kg zahar, 750 ml apa, 25-26 caise coapte si tari, zeama de la 1/2 lamaie.     Se curata caisele de coaja si se pun in apa cu bicarbonat pentru 20 minute. Se scot din apa si se spala bine cu apa rece. Se pun pe un servet curat si se...

 1 kg salau, 2-3 cepe, 500 g ciuperci, smantana, parmezan ras, patrunjel verde, 1 pahar vin alb, sare, piper, ulei.    Salaul se curata si se taie bucati. Ciupercile se spala bine. Ceapa se taie marunt si se pune cu uleiul si ciupercile taiate felii sa fiarba inabusit, pana scade sosul. Se...

300 g macaroane, 400 g branza, 2 oua, o ceasca lapte sau smantana, 2 linguri unt, o lingura pesmet.     Se fierb macaroanele in apa cu sare, se scurg si se limpezesc cu apa rece. Se freaca intr-un castron branza cu doua oua, o ceasca lapte sau smantana, o lingura unt...

6 cartofi, 150 g branza de vaca, 2 oua, sare, piper, marar, smantana.    Se spala cartofii si se fierb pe jumatate. Se curata, se taie in doua si se scobesc. Se face o umplutura dintr-o felie groasa de paine inmuiata in lapte si stoarsa, branza de vaca, oua, sare, piper si...

3 oua, 50 g unt, 225 g zahar pudra, 125 ml lapte, 225 g faina, 1 praf de copt, unt pentru uns forma.    Se freaca spuma untul proaspat, se adauga zaharul si galbenusurile puse pe rand. Se pregateste laptele rece si faina cernuta, in care s-a amestecat un pachet de praf...

1 kg morcovi tineri, 2 linguri unt, 2 cesti zeama de carne sau apa, 2 linguri rase zahar, sare, o ceasca smantana, o lingurita faina.Se rad morcovii, se pun intr-o cratita cu doua linguri de unt, doua cesti de apa sau zeama de carne, doua linguri rase de zahar si sare....

1,5 kg chefal, 1 morcov, 1 praz, 50 ml ulei, lamaie, patrunjel verde, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pipereaza. O tigaie se incinge bine (fara grasime). Pestele se usuca intr-un servet, se unge cu ulei si se prajeste in tigaia incinsa, pe ambele parti....

    3 litri apa, 6 salate, o ceapa, o capatana usturoi, o lingura ulei, 50 g slanina, 2 oua, sare.    Se pune apa la foc si cand da in clocot, se adauga sare, o ceapa, cativa catei de usturoi, toate tocate, si cateva salate taiate bucati. Separat se prajesc in ulei...

1 kg varza de Bruxelles, 2 linguri unt, 3 linguri branza, sare.Se fierbe varza in apa multa si se scurge. Se unge cu unt o forma rezistenta la foc, se presara branza rasa. Se asaza varza, punand intre randuri putina branza rasa si unt. Se presara branza si deasupra, se stropeste...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, sare, o lingura rom, 250 g faina, crema de vanilie, capsuni sau fragi.     Se freaca zaharul cu unt, se adauga galbenusurile, oul, sarea, romul si faina si se prepara un aluat. Se lasa la rece si apoi se intinde...

5 dovlecei frumosi, 2 linguri unt, o lingura faina, o ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 2 oua, sare.    Dovleceii se taie in patru, intai in lat, apoi fiecare bucata in doua, in lungime. Se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scot, se scurg, iar cand s-au racorit, fiecare...