Retete culinare

1 kg carne de porc sau vita, 250 g ciuperci, 3 cepe, 100 ml ulei, 100g smântâna, o lingura faina, verdeata, boia, sare, piper.   Se taie carnea in felii subtiri, se bate ca pentru snitel, se condimenteaza cu sare si piper. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se...

4 oua, 250 g faina, 200 g unt, 200 g muschi file, 250 g masline verzi fara samburi, 200 g cascaval ras, 1 praf de copt, 200 ml vin alb sec. Se freaca untul pana devine spuma, se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt, se incorporeaza pe rand ouale....

500 g biscuiti, 400 g nuci, 100 g cacao, 4 oua, 500 g zahar pudra, 200 g unt, 10 g cafea solubila, 50 ml coniac, 500 g visine din visinata.     Cacaua, cafeaua solubila, ouale si zaharul se amesteca bine cu 150 ml apa, se pun la foc sa se ingroase,...

1 kg pipote de pasare, 125 ml ulei, 300 g ceapa, 50 g faina, 30 g bulion de rosii, 100 ml vin, piper, sare.    Pipotele se curata, se spala, se sareaza si se prajesc in ulei. In uleiul ramas se caleste faina si ceapa, se sting cu bulion desfacut in apa,...

1 kg pipote de pasare, 125 ml ulei, 300 g ceapa, 50 g faina, 30 g bulion de rosii, 100 ml vin, piper, sare.    Pipotele se curata, se spala, se sareaza si se prajesc in ulei. In uleiul ramas se caleste faina si ceapa, se sting cu bulion desfacut in apa,...

 800 g peste, 125 g unt, 100 g faina, 350 ml lapte, 6 oua, 50 g cascaval, piper, sare. Pestele se fierbe in apa cu sare, se dezoseaza, se taie feliute si se inabusa in unt. Din 80 g unt, faina si lapte se prepara un sos alb, care se fierbe 15...

6 radacini hrean, 4 oua, 1 pahar cu smântâna, boia de ardei dulce, piper, sare, verdeata.Se curata si se spala hreanul si împreuna cu ouale fierte tari se dau prin razatoare. Se amesteca bine cu smântâna, boiaua, sarea si piperul, toate puse dupa gust. Se presara cu verdeata tocata.

Blat: 200 g unt, 70 g zahar, 240 g faina, 3 lingurite coaja de portocala.     Crema: 60 g faina, 200 ml suc de lamâie si portocala, 4 oua, 220 g zahar, 3 lingurite coaja de lamâie.     Pentru blat se amesteca intâi faina, zaharul si coaja de portocala si se...

 750 g antricot de vaca, 100 ml ulei, 400 g sos brun, 100 ml vin, 1,6 kg cartofi, verdeata, piper, sare.    Antricoatele de vaca se taie felii, se bat usor, se sareaza, se trec prin faina si se prajesc pe ambele parti. Se sting cu apa, se aduga sosul brun, vinul...

1 kg pui, 100 g ulei, 600 g ciuperci proaspete, 50 g bulion, 200 g rosii, verdeata, piper, sare.Puiul se taie in bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas se calesc ciupercile taiate felii, se sting cu bulion diluat cu apa, se potriveste gustul cu sare si...

180 g faina, 180 g amidon, 300 g zahar, 6 oua, 300 g unt, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 100 g lamâie, 1 kg caise.     Se amesteca untul cu 200 g zahar, pâna ce se obtine o crema spumoasa. Se adauga galbenusurile, puse unul câte unul,...

1 kg pastravi, 100 g morcovi, 150 g ceapa, 40 ml otet, sare.    Se fierb morcovii si ceapa in apa cu sare si doua linguri otet. Se curata pastravii, se spala si se fierb alaturi de legume 8 minute, la un foc domol. Se ia vasul de pe foc si se...

500 g peste afumat, 3 cartofi, 4 morcovi, o sfecla rosie, 100 g cascaval, 300 g maioneza.Se dezoseaza pestele, se taie felii si se asaza pe un platou. Legumele fierte si racite se dau pe razatoare. Se asaza peste peste in ordinea urmatoare: sfecla rosie, cartofi, morcovi. Dupa ce se aranjeaza...

500 g faina, 500 g mac, 400 g zahar, 30 g coaja de lamâie rasa, 1 plic zahar vanilat, sare. Din faina, apa si putina sare se prepara o coca mai tare, din care se intind foi de marimea unei farfurii, care se asaza pe tavi si se coc, fara a...

500 g muschi de porc, 2 cârnati cabanos, 2-3 castraveti murati, 100 g masline fara sâmburi, 1 ardei rosu, 300-400 ml smântâna, sare, piper, cimbru. Carnea se taie in felii. Cârnatii se taie si ei in felii si se prajesc pe jumatate. In uleiul ramas se prajesc feliile de carne. Castravetii si...

4 kg caise, 1 kg zahar, 2 pahare apa.     Se aleg caise coapte, se curata de codite, se spala si se lasa sa se scurga apa, dupa care se scot samburii. Jumatatile de caise se pun intr-un vas emailat, se adauga apa si se lasa sa dea un clocot 8-10...

4 cartofi, 3 oua, 200 g branza, cascaval, smantana.    Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja. Cand au fiert se scot si se lasa la racit apoi se curata de pielite si se taie felii. Intr-o tava tapetata cu ulei si pesmet se asaza bucatile de cartofi alternand...

250 g miere, 100 g zahar pudra, 75 ml ulei, 4 oua, o lamaie, 200 g nuci, 400 g faina, scortisoara macinata, 1 plic praf de copt, 25 g unt.     Se bat albusurile spuma impreuna cu 80 g zahar, se adauga pe rand mierea, uleiul, nuca macinata, coaja rasa de...

500 g branza de burduf, 100 ml smantana, 5 sardele, ceapa, chimen, 50-100 ml bere.Se farama branza cu furculita si peste ea se toarna berea si smantana. Chimenul se macina si se adauga o lingurita fara varf, iar la final sardelele si ceapa rasa. Se amesteca bine si se sareaza dupa...

2 oua, 50 g zahar farin, coaja rasa de la o lamaie, zeama de la 2 lamai mici, 100 ml frisca.     Frecam zaharul cu galbenusurile pana se face o spuma cremoasa, apoi adaugam zeama de lamaie, coaja rasa si batem in continuare. Aceasta compozitie o punem sa fiarba pe aburi,...