Retete culinare

Blat: 200 g unt, 70 g zahar, 240 g faina, 3 lingurite coaja de portocala.     Crema: 60 g faina, 200 ml suc de lamâie si portocala, 4 oua, 220 g zahar, 3 lingurite coaja de lamâie.     Pentru blat se amesteca intâi faina, zaharul si coaja de portocala si se...

 750 g antricot de vaca, 100 ml ulei, 400 g sos brun, 100 ml vin, 1,6 kg cartofi, verdeata, piper, sare.    Antricoatele de vaca se taie felii, se bat usor, se sareaza, se trec prin faina si se prajesc pe ambele parti. Se sting cu apa, se aduga sosul brun, vinul...

1 kg pui, 100 g ulei, 600 g ciuperci proaspete, 50 g bulion, 200 g rosii, verdeata, piper, sare.Puiul se taie in bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas se calesc ciupercile taiate felii, se sting cu bulion diluat cu apa, se potriveste gustul cu sare si...

180 g faina, 180 g amidon, 300 g zahar, 6 oua, 300 g unt, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 100 g lamâie, 1 kg caise.     Se amesteca untul cu 200 g zahar, pâna ce se obtine o crema spumoasa. Se adauga galbenusurile, puse unul câte unul,...

1 kg pastravi, 100 g morcovi, 150 g ceapa, 40 ml otet, sare.    Se fierb morcovii si ceapa in apa cu sare si doua linguri otet. Se curata pastravii, se spala si se fierb alaturi de legume 8 minute, la un foc domol. Se ia vasul de pe foc si se...

500 g peste afumat, 3 cartofi, 4 morcovi, o sfecla rosie, 100 g cascaval, 300 g maioneza.Se dezoseaza pestele, se taie felii si se asaza pe un platou. Legumele fierte si racite se dau pe razatoare. Se asaza peste peste in ordinea urmatoare: sfecla rosie, cartofi, morcovi. Dupa ce se aranjeaza...

500 g faina, 500 g mac, 400 g zahar, 30 g coaja de lamâie rasa, 1 plic zahar vanilat, sare. Din faina, apa si putina sare se prepara o coca mai tare, din care se intind foi de marimea unei farfurii, care se asaza pe tavi si se coc, fara a...

500 g muschi de porc, 2 cârnati cabanos, 2-3 castraveti murati, 100 g masline fara sâmburi, 1 ardei rosu, 300-400 ml smântâna, sare, piper, cimbru. Carnea se taie in felii. Cârnatii se taie si ei in felii si se prajesc pe jumatate. In uleiul ramas se prajesc feliile de carne. Castravetii si...

4 kg caise, 1 kg zahar, 2 pahare apa.     Se aleg caise coapte, se curata de codite, se spala si se lasa sa se scurga apa, dupa care se scot samburii. Jumatatile de caise se pun intr-un vas emailat, se adauga apa si se lasa sa dea un clocot 8-10...

4 cartofi, 3 oua, 200 g branza, cascaval, smantana.    Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja. Cand au fiert se scot si se lasa la racit apoi se curata de pielite si se taie felii. Intr-o tava tapetata cu ulei si pesmet se asaza bucatile de cartofi alternand...

250 g miere, 100 g zahar pudra, 75 ml ulei, 4 oua, o lamaie, 200 g nuci, 400 g faina, scortisoara macinata, 1 plic praf de copt, 25 g unt.     Se bat albusurile spuma impreuna cu 80 g zahar, se adauga pe rand mierea, uleiul, nuca macinata, coaja rasa de...

500 g branza de burduf, 100 ml smantana, 5 sardele, ceapa, chimen, 50-100 ml bere.Se farama branza cu furculita si peste ea se toarna berea si smantana. Chimenul se macina si se adauga o lingurita fara varf, iar la final sardelele si ceapa rasa. Se amesteca bine si se sareaza dupa...

2 oua, 50 g zahar farin, coaja rasa de la o lamaie, zeama de la 2 lamai mici, 100 ml frisca.     Frecam zaharul cu galbenusurile pana se face o spuma cremoasa, apoi adaugam zeama de lamaie, coaja rasa si batem in continuare. Aceasta compozitie o punem sa fiarba pe aburi,...

500 g ciuperci proaspete, o ceapa, sare, piper, o lingura ulei, marar tocat, o rosie.    Se spala, se curata ciupercile si se taie felii subtiri. Se curata ceapa, se toaca marunt si se inabusa intr-o tigaie, impreuna cu rosia. Peste ele se pun ciupercile, se acopera si se fierb la foc...

200 g cuscus, 4 oua, 4 cepe, 1 dovlecel, 3 rosii, 3 linguri suc de lamaie, 5 linguri ulei de masline, o legatura marar, o legatura patrunjel, 2-3 fire de menta, 2 fire de busuioc, sare, piper.     Puneti cuscusul intr-o salatiera. Acoperiti-l cu apa rece si scurgeti imediat. Adaugati si...

6 dovlecei mijlocii, 200 g branza de vaca, 1 ou, o lingura pesmet, 2 linguri orez, o ceapa mica, verdeata tocata, 2 linguri unt, 4 rosii sau o lingura bulion.    Se curata dovleceii, se taie in doua sau in trei bucati, dupa marime, si se scobeste miezul. Separat se freaca branza...

 1 kg zahar, 750 ml apa, 25-26 caise coapte si tari, zeama de la 1/2 lamaie.     Se curata caisele de coaja si se pun in apa cu bicarbonat pentru 20 minute. Se scot din apa si se spala bine cu apa rece. Se pun pe un servet curat si se...

 1 kg salau, 2-3 cepe, 500 g ciuperci, smantana, parmezan ras, patrunjel verde, 1 pahar vin alb, sare, piper, ulei.    Salaul se curata si se taie bucati. Ciupercile se spala bine. Ceapa se taie marunt si se pune cu uleiul si ciupercile taiate felii sa fiarba inabusit, pana scade sosul. Se...

300 g macaroane, 400 g branza, 2 oua, o ceasca lapte sau smantana, 2 linguri unt, o lingura pesmet.     Se fierb macaroanele in apa cu sare, se scurg si se limpezesc cu apa rece. Se freaca intr-un castron branza cu doua oua, o ceasca lapte sau smantana, o lingura unt...

6 cartofi, 150 g branza de vaca, 2 oua, sare, piper, marar, smantana.    Se spala cartofii si se fierb pe jumatate. Se curata, se taie in doua si se scobesc. Se face o umplutura dintr-o felie groasa de paine inmuiata in lapte si stoarsa, branza de vaca, oua, sare, piper si...