Retete culinare

4 fire praz, 200 g carne tocata, 1 ou, o ceapa mica, suc de rosii, 6 linguri ulei, masline, patrunjel, 3-4 linguri vin, sare, piper. Se aleg tulpini de praz de 3-4 cm grosime si se taie partea alba in bucati de cate 8 cm. Se oparesc un minut in apa clocotita...

6 gulii mijlocii, o lingura unt, o ceapa, o lingurita faina, o ceasca zeama de carne sau apa, o lingura bulion, 2 lingurite zahar, sare. Se aleg numai gulii tinere, celelalte fiind atoase. Se curata si se taie felii groase de jumatate centimetru si se inabusa cu putin unt. Separat se rumeneste...

 1 kg file pangasius, 2 portocale, o lamaie, 100 g unt, sare, piper, patrunjel. Se curata grasimea de pe fileuri si se portioneaza. Portocalele si lamaile se curata de coaja foarte bine (pana la pulpa). Fiecare bucata de peste se asaza pe folie de aluminiu, iar deasupra, doua felii de portocala si...

 250 g file de cod (sau alt peste fara oase), 250 g ciuperci, o ceapa, marar, 1/2 lamaie, 50 ml ulei, sare, piper. Se fierb fileurile si se taie marunt. Ciupercile se spala, se taie feliute. Se toaca ceapa marunt si se amesteca impreuna cu ciupercile apoi se pun la calit in...

1 kg muschi file, 2 foi dafin, piper boabe, 200 ml otet, 2 litri apa, sare. Pentru ornat: 10 g boia iute, o capatana usturoi, piper, sare, 10 ml zeama de la fiert. Muschiul file se pune la fiert aproximativ o ora in zeama formata din otet, apa, sare, dafin si piper. Compozitia...

 Un crap de 1,5 kg, 2 cepe, o legatura patrunjel, o legatura marar, 100 ml ulei, sare, piper. Pentru garnitura:  5-6 cartofi, o ceapa,  250 g fasole verde, 2 morcovi, o radacina de telina, o cutie rosii decojite, sare, piper. Crapul se curata de solzi, se eviscereaza si se taie capul si coada....

 O ceapa, o lingura unt, o cutie conserva ciuperci (sau 400 g ciuperci proaspete), 1 piept de pui fiert, 1 pahar vin alb sec, o legatura marar, 7 oua, 200 g smântâna, cascaval, piper, sare. Se fac clatite din 4 oua, lapte si faina. Umplutura se prepara astfel: se caleste ceapa taiata...

 6-8 cartofi, 2 cepe, 3 catei usturoi, o lingura sos rosii, sare, ulei, oregano, cimbru, busuioc. Se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se pun la fiert cu sare. Intre timp, ceapa se taie fin si se pune la calit in ulei. Dupa ce se caleste, se adauga si cartofii...

 300 g fasole boabe, 1 cartof mare, 300 g castraveti acri in otet, 2 linguri mustar, 2 linguri nuca pisata, o lingura otet balsamic, 300 ml ulei. Se fierbe fasolea iar in a doua apa se pune si cartoful si se mai lasa pe foc pana se farama bine. Se scurge de...

O conopida potrivita, 1 ou, faina, apa minerala, piper, sare, ulei.Pentru sote: 1/2 kg morcovi, 2 cepe, 2 linguri unt, sare, piper, patrunjel.Conopida se spala, se desface in buchetele mici si se lasa la zvantat. Separat, intr-un vas se pregateste o compozitie asemanatoare celei pentru clatite adica un ou se amesteca...

O conopida potrivita, 1 ou, faina, apa minerala, piper, sare, ulei.Pentru sote: 1/2 kg morcovi, 2 cepe, 2 linguri unt, sare, piper, patrunjel.Conopida se spala, se desface in buchetele mici si se lasa la zvantat. Separat, intr-un vas se pregateste o compozitie asemanatoare celei pentru clatite adica un ou se amesteca...

3-4 morcovi, 4 cartofi, o punga de soia cubulete, 3 cepe, un plic busuioc, 4 foi de dafin, sare, 2-3 catei usturoi, patrunjel verde.Intr-un vas se pun cubuletele de soia la fiert cu sare. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Separat, intr-o cratita, punem o lingura de ulei...

500 g ciuperci, 4 oua, 150 g unt, o ceasca smantana, 200 g cascaval, sare, piper.Ciupercile se spala, se curata, se toaca si se inabusa in unt impreuna cu ceapa taiata rondele. In acest timp, se bat ouale, se adauga smantana peste compozitie, se rade cascavalul si se amesteca bine. Ciupercile...

Puteti corecta micile imperfectiuni ale ochilor, dar in niciun caz ingrosand stratul de fond. Daca ati proceda astfel, nu ati reusi altceva decat sa amplificati, sa scoateti in evidenta zona respectiva.

 1 pui, 4 lamâi, 1 lingurita piper rosu si verde, 1 lingura frunze de busuioc verde, 1 kg cartofi, 4 linguri ulei de masline. Puiul se taie in patru, se adauga sucul extras din 2 lamâi, se condimenteaza cu piperul, frunzele de busuioc taiate fin si cele 4 lingurite de ulei, apoi...

 1 crap de 1-1,5 kg, 4-5 cepe, 3 catei de usturoi, lamâie, sare, piper, 1 lingura cu hrean ras, 1 lingura otet. Crapul se curata, se spala si se portioneaza. Intr-o cratita cu putina apa se fierb cepele taiate in doua si usturoiul zdrobit. Se adauga bucatile de peste, se sareaza si...

1 kg pui, 100 g unt, 50 g faina, 200 ml lapte, 500 g smântâna, verdeata, piper, sare.Puiul se portioneaza, se sareaza si se prajeste in jumatate din cantitatea de unt. Din restul de unt, faina, lapte si smântâna se prepara un sos, care se fierbe 15 minute, se strecoara printr-o...

1 kg pui, 150 ml ulei, 50 g faina, 700 g ceapa, boia de ardei dulce, o lamâie, sare.Puiul se curata, se taie bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas se caleste faina, se adauga ceapa tocata marunt si se continua calirea. Se stinge cu apa, se...

200 g carne de vita, 100 g cartofi, o ceapa, o lingurita alcool, o lingura sos de soia, 2 linguri ulei, sare, piper.Carnea se taie cubulete, cartofii se taie cuburi. Uleiul se incinge, se pune usturoi, ceapa, alcool, sos de soia, piper si sare. Dupa ce fierbe se pun doua polonice...

2 kiwi, o para, 1/2 gutuie, 1/4 pomelo, boabe de struguri, cardamon, scortisoara, ghimbir.     Se curata para si gutuia de sâmburi si de coaja, la fel kiwi si se aleg boabele de strugure. Se taie un sfert de pomelo si se indeparteaza coaja. Toate fructele, in afara strugurelui se taie...