Retete culinare

1 kg carne de miel (costite), 1 kg spanac, 2 linguri pasta de rosii.Se taie carnea bucatele, se pune intr-o cratita ulei si putina apa, se lasa sa se rumeneasca inabusit. Din cand in cand, se adauga cate putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Cand carnea este aproape fiarta...

1 kg carne de miel, o lingura cu faina, apa, 2-3 felii de lamaie fara coaja, o legatura patrunjel verde. Se spala carnea, se tine 1/2 ora in apa rece cu sare. Se taie felii si se pune la rumenit cu apa si ulei. Se acopera cratita ca sa se rumeneasca carnea...

1 kg urzici tinere, o lingura cu faina, zeama de urzici, unt sau ulei, hrean sau usturoi.Se aleg urzicile, se spala in mai multe ape, se pun la fiert in apa clocotita, cu putina sare. Cand sunt fierte, se scurg, se toaca, apoi se amesteca bine cu o lingura de faina,...

1/2 pahar crupe de porumb, 1 litru apa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastarnac, o ceapa, 1 litru zer de la casul de oaie.Se pune apa la fiert si cand da in clocot se pun crupele (pasate) bine spalate, legumele spalate, curatate si date pe razatoare si se lasa sa fiarba....

350 g faina, 125 ml lapte, 20 g drojdie, 2 galbenusuri, putina sare, 6 cartofi fierti si trecuti prin sita; 300 g cascaval ras, 300 g sunca tocata. Se amesteca drojdia înmuiata cu galbenusurile, laptele, sare, cartofi, faina si se framanta foarte bine. Aluatul se împarte în doua si se întind doua...

350 g macaroane, 300 g carne tocata, o ceapa, verdeata, sare, piper, o lingura bulion, 100 g unt, 200 g cascaval ras.Se fierb macaroanele si apoi se scurg bine. Carnea tocata se rumeneste într-o cratita cu unt si cu ceapa tocata, apoi se adauga verdeata tocata, sare, piper si se amesteca....

100 g unt, 20 g drojdie, 250 ml lapte, 1 ou, faina, sare, chimen.Se inmoaie drojdia în putin lapte. Untul se incalzeste, fara sa se topeasca si se amesteca impreuna cu faina, se adauga lapte cate putin, drojdia si se framanta pana se obtine un aluat ca de taitei, mai vartos....

1 creier, ceapa tocata marunt, ulei, masline, zeama de lamaie, sare, piper, patrunjel verde.Se spala si se curata creierul de pielita. Se fierbe 10 minute în apa cu sare si cand inca este cald se sfarama cu furculita pana se face ca o pasta. Se amesteca bine cu ceapa tocata fin,...

1,5 kg carne, 1,5 l apa, 2 fire de praz, o telina, 2 morcovi, 3 cartofi, o ceapa, o jumatate de varza, sare, verdeata.Alegem carnea, o batem putin si dupa ce îi dam o forma rotunda, o legam cu sfoara. O punem în apa clocotita cu putina sare. Dupa cinci minute...

2-3 rinichi de vitel, 300 g orez, 100 g unt, sare, piper, patrunjel verde tocat, 2 linguri sos de rosii, 2 linguri cu vin, zeama de carne.Se curata rinichii de pielite, se oparesc bine cu apa clocotita, se taie în doua fiecare rinichi, se scoate toata grasimea, se taie feliute si...

250 g ficat de porc, 250-300 g fleica de porc, mamaliguta pripita, branza de burduf sau cas, cascaval.Se spala carnea, se taie cuburi cat luam in furculita, se pune la prajit cu apa si ulei. Se face o mamaliguta pripita din 3 parti apa, o parte malai, sare. Se masoara cu...

2 mere, 1 morcov, o telina, felii de sfecla rosie fiarta, o felie varza rosie, o felie varza alba, 2 oua, mustar, otet, sare, o cutie de sardele, o salata verde Se spala, se curata, se dau pe razatoare radacinoasele. Se taie cubulete subtiri sfecla rosie fiarta. Varza se da pe razatoarea...

750 g carne de miel, 250 g foi de vita, o felie de paine, 2 cepe, 2 linguri orez, o lingura untura, sare, piper, marar tocat, 3 cesti bors, 1 ceasca smantana sau iaurt.Facem o tocatura din carne, ceapa, marar, paine inmuiata, adaugam sare, piper si orez. Oparim frunza de vita...

1 kg carne, o ceapa, 1 bucatica de miez de paine, patrunjel verde, putina faina, grasime pentru prajit, sare, piper.Scoatem oasele de la o pulpa de miel si o taiem în bucatele mici. Prajim o ceapa taiata marunt, inmuiem în apa sau în lapte putina paine, taiem marunt o legatura de...

1 kg carne de miel, o lingurita de faina, 5 legaturi ceapa verde, 5 legaturi usturoi verde (cine doreste si 10-15 legaturi), o legatura patrunjel verde, o legatura marar verde, 1/2 cana pasta de tomate diluat cu apa sau supa, sare, ulei.Carnea se spala, se taie bucati. Intr-o cratita se pune...

Pulpe de miel (sunt bune pentru friptura ca si costitele), sare, piper, ulei, 1/2 pahar cu vin, usturoi verde 1/2 pahar apa, o lingurita de boia, o lingura pasta de tomate.Se spala carnea, se sterge si se lasa cu sare si piper o ora. Se pune in tava, se toarna ulei,...

500 g fasole pastai (la punga, din comert), o ceapa, 2-3 linguri unt sau ulei, 250 g carne de porc, sare, boia, marar verde sau seminte uscate la plic.Se taie carnea cubulete, se pune la fript intr-o cratita cu ulei incins. Se adauga ceapa tocata si o lingurita de boia. Se...

500 g ciuperci, 100 g unt, 6 oua, 80 g unt, 50 g faina (2 linguri), patrunjel verde, 1/2 pahar cu smantana.Se taie ciupercile (sau se folosesc cele din comert, la cutie), se pun pe foc cu 100 g unt si patrunjel verde, sa fiarba in zeama lor. Untul se freaca...

10 fire praz, 150 g ulei, 20-30 masline, 25 ml otet, 1 lingurita bulion de rosii, 1 lingurita faina, boia dulce.Curatam prazul, îl taiem în bucatele lungi de un deget. Le oparim, le scurgem, le prajim pana se inmoaie bine, apoi le asezam într-o cratita. Încingem ulei într-o tigaie, adaugam faina...

1 kg fasole, 3 cepe, 3 linguri ulei, 3 rosii, o legatura patrunjel, 3 pahare apa, sare, piper.Curatam fasolea grasa si o spalam. Alegem cepe mari si le taiem felii subtiri. Le punem la foc într-o cratita cu ulei si lasam sa se moaie putin ceapa; apoi adaugam fasolea. Amestecam si...