Retete culinare

10 dovlecei, 2 1/2 linguri unt sau untura pentru prajit.Tocatura: 750 g carne, 1 1/4 lingura unt, 2 cepe, 600 g rosii, o legatura patrunjel, sare, piper.Sos: 2 linguri unt, 4 linguri faina, 2 1/2 cesti lapte, 1-2 linguri cascaval sau parmezan, 1-2 oua.Alegem dovlecei mijlocii, îi curatam, îi spalam si...

1 kg de spanac, 200 g cascaval ras, 4 oua, o lingura faina, o ceasca cu suc de rosii, o lingura cu unt.Se spala bine spanacul, se fierbe, se strecoara si se toaca fin. Se pune la fiert sucul de rosii si se amesteca bine cu faina lasandu-se sa dea cateva...

500 g ciuperci, 8-10 rosii, o lingura ulei, o lingura faina, o lingura cu smantana, o ceapa, patrunjel verde, sare, piper, otet si putin lapte.Se curata si se spala ciupercile, se toaca, se prajesc in ulei cu o ceapa verde tocata cu tot cu codite. Se adauga faina, se toarna putin...

250 g ficatei de pui, 1/2 pachet de paste fainoase, o felie de cascaval, 4 felii mici de slaninuta afumata, ulei, sare, o lingurita rasa de boia dulce, o ceapa verde, 1/2 cana apa sau supa.Se pun intr-o cratita de tuci ficateii, uleiul si apa, se acopera cu un capac si...

2 pulpe inferioare, o legatura de morcovi, 1/2 radacina de patrunjel, o felie de telina, 1/2 ardei gras, o rosie mica, verdeata (leustean, tarhon, patrunjel verde), 3 linguri ulei, sare, otet de mere sau bors de tarate, o lingura orez.Se curata legumel, se spala, se taie cubulete. Verdeata se spala, se...

1/2 kg carne tocata, 4 fire de ceapa verde, 2 oua, marar verde, patrunjel verde, ulei, sare, o lingura pasta de rosii, 30-40 bucati de frunze de vita, orez, bors.Se spala frunzele de vita, se oparesc in apa cu otet. Se pune in tocatura 2-3 linguri orez, 2 oua batute, verdeata...

500 g carne tocata, o felie de franzela, 2-4 oua, 4 fire de ceapa verde, marar si patrunjel, sare, piper, pesmet, 2 linguri cu faina, ulei, o lingurita boia, 1/2 cana lapte, o lingurita rasa de bicarbonat.Se inmoaie felia de paine in lapte, se toaca ceapa. Partea alba se caleste pana...

250 g mazare verde boabe, 250 g fasole verde, 3 morcovi, 100 g unt, 100 g cascaval ras, 200 g smantana, 1 ou, 6-7 clatite.Se prepara clatitele din 2 oua, 200 g faina si o ceasca cu lapte. Se prajesc în cratita cu coada, unsa doar cu ulei. Se curata si...

750 g carne, o felie de paine, 2 cepe, 2 linguri cu orez, o lingura untura sau ulei, sare, piper, marar tocat, 3 cesti cu bors, o ceasca cu smantana sau iaurt, foi de vita.Facem o tocatura din carne, ceapa, marar, paine inmuiata si stoarsa, adaugam sare, piper si orez. Oparim...

1 kg carne de miel (costite), 1 kg spanac, 2 linguri pasta de rosii.Se taie carnea bucatele, se pune intr-o cratita ulei si putina apa, se lasa sa se rumeneasca inabusit. Din cand in cand, se adauga cate putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Cand carnea este aproape fiarta...

1 kg carne de miel, o lingura cu faina, apa, 2-3 felii de lamaie fara coaja, o legatura patrunjel verde. Se spala carnea, se tine 1/2 ora in apa rece cu sare. Se taie felii si se pune la rumenit cu apa si ulei. Se acopera cratita ca sa se rumeneasca carnea...

1 kg urzici tinere, o lingura cu faina, zeama de urzici, unt sau ulei, hrean sau usturoi.Se aleg urzicile, se spala in mai multe ape, se pun la fiert in apa clocotita, cu putina sare. Cand sunt fierte, se scurg, se toaca, apoi se amesteca bine cu o lingura de faina,...

1/2 pahar crupe de porumb, 1 litru apa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastarnac, o ceapa, 1 litru zer de la casul de oaie.Se pune apa la fiert si cand da in clocot se pun crupele (pasate) bine spalate, legumele spalate, curatate si date pe razatoare si se lasa sa fiarba....

350 g faina, 125 ml lapte, 20 g drojdie, 2 galbenusuri, putina sare, 6 cartofi fierti si trecuti prin sita; 300 g cascaval ras, 300 g sunca tocata. Se amesteca drojdia înmuiata cu galbenusurile, laptele, sare, cartofi, faina si se framanta foarte bine. Aluatul se împarte în doua si se întind doua...

350 g macaroane, 300 g carne tocata, o ceapa, verdeata, sare, piper, o lingura bulion, 100 g unt, 200 g cascaval ras.Se fierb macaroanele si apoi se scurg bine. Carnea tocata se rumeneste într-o cratita cu unt si cu ceapa tocata, apoi se adauga verdeata tocata, sare, piper si se amesteca....

100 g unt, 20 g drojdie, 250 ml lapte, 1 ou, faina, sare, chimen.Se inmoaie drojdia în putin lapte. Untul se incalzeste, fara sa se topeasca si se amesteca impreuna cu faina, se adauga lapte cate putin, drojdia si se framanta pana se obtine un aluat ca de taitei, mai vartos....

1 creier, ceapa tocata marunt, ulei, masline, zeama de lamaie, sare, piper, patrunjel verde.Se spala si se curata creierul de pielita. Se fierbe 10 minute în apa cu sare si cand inca este cald se sfarama cu furculita pana se face ca o pasta. Se amesteca bine cu ceapa tocata fin,...

1,5 kg carne, 1,5 l apa, 2 fire de praz, o telina, 2 morcovi, 3 cartofi, o ceapa, o jumatate de varza, sare, verdeata.Alegem carnea, o batem putin si dupa ce îi dam o forma rotunda, o legam cu sfoara. O punem în apa clocotita cu putina sare. Dupa cinci minute...

2-3 rinichi de vitel, 300 g orez, 100 g unt, sare, piper, patrunjel verde tocat, 2 linguri sos de rosii, 2 linguri cu vin, zeama de carne.Se curata rinichii de pielite, se oparesc bine cu apa clocotita, se taie în doua fiecare rinichi, se scoate toata grasimea, se taie feliute si...

250 g ficat de porc, 250-300 g fleica de porc, mamaliguta pripita, branza de burduf sau cas, cascaval.Se spala carnea, se taie cuburi cat luam in furculita, se pune la prajit cu apa si ulei. Se face o mamaliguta pripita din 3 parti apa, o parte malai, sare. Se masoara cu...