Retete culinare

500 g carne, 10 ciuperci, 3 chifle, 4 oua, 250 g smantana, o ceapa, ½ ceasca lapte, o legatura patrunjel verde, o legatura marar verde, sare, piper.Se spala carnea, se taie bucati, se da prin masina de tocat si se caleste în unt. Se spala, se curata si se fierb ciupercile;...

400 g fasole, 500 g carne, 2 cepe, o foaie de dafin, sare.Spalam carnea de porc afumata, o taiem în bucati si o punem într-o cratita. Acoperim cu apa si o punem la fiert. Cand începe sa clocoteasca, scurgem apa si umplem din nou cu apa clocotita. Fierbem fasolea (bobul sa...

1 kg carne miel, o ceapa, o bucatica de miez de paine, patrunjel verde, putina faina, grasime pentru prajit, sare, piper.Carnea o curatam si o taiem în bucatele mici. Prajim o ceapa taiata marunt, inmuiem în apa sau în lapte putina paine, taiem marunt o legatura de patrunjel verde si trecem...

500 g carne, 2 linguri unt, o ceapa, putina faina, o lingura bulion de rosii, 2 oua, putin cascaval, nucsoara sau piper, taitei.Pregatim taiteii si îi taiem ceva mai grosi sau folosim gata preparati, din comert. Tocam carnea si o prajim în unt cu o ceapa si putina faina. Adaugam o...

4 pastravi, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 felii miez de paine, o lingura unt, 1 pahar cu vin, 8 ciuperci, cimbru, usturoi.Se curata pastravii si se pun la fiert cu legumele si vinul. Se prepara un sos din unt, în care s-au rumenit ciupercile, usturoiul taiat felii si cimbru si se...

1 kg de spanac, 200 g cascaval ras, 4 oua, o lingura faina, o ceasca suc de rosii, o lingura unt, apa.Se spala bine spanacul, se fierbe, se strecoara si se toaca fin. Se pune la fiert sucul de rosii si se amesteca bine cu faina lasandu-se sa dea cateva clocote....

8 oua, 1 creier, 100 g unt, sare, piperPregatim o omleta obisnuita. Fierbem creierul, îl taiem în cuburi mici si îl înabusim în unt cu sare si piper. Întindem apoi pe omleta umplutura de creier, rulam si servim pe o farfurie.

1 kg carne, 2-3 cepe, o lingura unt, o lingura faina, 2-3 cesti zeama de carne sau apa fiarta, cimbru, foaie de dafin, sare, piper, o ceasca sos de rosii sau bulion, 10-15 felioare cabanos, 150 g ciuperci.Spalam carnea si o taiem în bucati pe care le rumenim în unt. Cand...

1 crap, 5-6 cepe, 1 pahar ulei, o lamaie, 7-8 rosii, 1 pahar vin, patrunjel verde, piper, sare.Se curata pestele, se spala, se taie bucati si se unge cu zeama de lamaie, se sareaza si pipereaza. Se taie ceapa felii. Se curata rosiile de pielite si seminte si se taie felii....

O conopida potrivit de mare, 5 oua, 3 linguri faina, 2 1/2 pahare lapte, sare, 200 g cascaval, 100 g unt.Conopida se tine în apa o ora si apoi se pune întreaga la fiert în apa cu sare iar dupa aceea se scurge bine, se asaza asa întreaga în forma unsa...

300 g orez, 300 g ciuperci, 300 g ficati de pui, 200 g unt, 1-2 linguri faina, 10 linguri sos de rosii, sare, piper.Preparam un pilaf obisnuit. Ciupercile taiate felii le amestecam cu sare si piper, le batem în faina si le prajim în unt. Pregatim de asemenea ficatii de pui...

2 pui, 10 linguri smantana, 125 g unt, o ceapa potrivita, 5-6 cartofi, o lingura faina, o legatura patrunjel, sare.Curatam puii si îi taiem în bucati, pe care le asezam într-un vas de sticla rezistenta la foc, în care am pus ceapa taiata marunt si prajita mai înainte în unt. Acoperim...

500 g carne, 2 cepe, 2 oua, o lingura unt, sare, piper, ½ ceasca sos de rosii, o lingura sos alb, 10-12 clatite preparate din 2 oua.Se prepara clatitele. Se da carnea prin masina de tocat de doua ori împreuna cu ceapa. Adaugam sare si putin piper. Se pune într-o cratita...

1 kg carne de vaca, o ceapa, 2 linguri unt, sare, piper dupa gust, o lingura bulion de rosii, 1,5 l apa clocotita, 2 cesti zeama de carne, o ceasca orez.Taiem carnea în bucati. Oasele le lasam iar daca sunt prea mari, le spargem în doua sau în trei. Punem carnea...

1 varza, 300 g taitei, sare, piper, ulei.Varza se curata si se taie foarte fin. Se presara peste ea sare si se lasa un sfert de ora. Dupa aceea se scurge de zeama. Se pune varza cu ulei într-o cratita, se acopera si se lasa sa fiarba încet, mustind în zeama...

1 kg carne, 200 g mazare, o vânata, 400 g cartofi, 200 g fasole verde, o conopida (sau o varza mica), 1 dovlecel mare sau 5 dovlecei mici, 25 g bame, 1 ardei gras, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastârnac, o telina (radacina sau frunze), 300 g grasime, 3-4 cepe, 500...

6 oua, 250 g unt, zahar cât cântaresc 6 oua, faina cât cântaresc 4 oua, unt pentru uns forma.Frecam untul pâna se face ca o spuma, adaugam zaharul, pe urma punem galbenusurile si faina, frecând continuu (cu cât frecam mai mult compozitia, cu atât prajitura creste mai frumos). La sfârsit, adaugam...

300 g faina, 300 ml lapte, 4 oua, 2 linguri unt, 4 linguri pesmet, 200 g cascaval ras, 4 linguri smântâna.Se pun într-un vas faina, ouale, laptele, untul, pesmetul, sare si se framânta bine. Se iau din aluat bucati cât un mar mic, se rotunjesc, se aseaza în tava si se...

5 cotlete, 2 linguri unt pentru prajit, sare, piper.Pentru pane: pesmet, 2 oua.Cotletele se netezesc cu un ciocan, ca sa aiba aceeasi grosime. Presaram sare si piper pe amândoua partile. Apoi `nmuiem cotletele în ou batut si le dam prin pesmet fin. Cu 20 minute înainte de a servi cotletele, punem...

500 g carne, 10-12 rosii, o ceapa, ? paharel vin alb, patrunjel, sare, o ceasca smântâna, ulei, 5 lingurite orez.Spalam rosiile si acolo unde a fost codita taiem un capacel, care sa se tina într-o parte de rosie. Cu o lingurita scobim rosia. Ungem o tava cu grasime si asezam în...