Retete culinare

2 pui, 10 linguri smantana, 125 g unt, o ceapa potrivita, 5-6 cartofi, o lingura faina, o legatura patrunjel, sare.Curatam puii si îi taiem în bucati, pe care le asezam într-un vas de sticla rezistenta la foc, în care am pus ceapa taiata marunt si prajita mai înainte în unt. Acoperim...

500 g carne, 2 cepe, 2 oua, o lingura unt, sare, piper, ½ ceasca sos de rosii, o lingura sos alb, 10-12 clatite preparate din 2 oua.Se prepara clatitele. Se da carnea prin masina de tocat de doua ori împreuna cu ceapa. Adaugam sare si putin piper. Se pune într-o cratita...

1 kg carne de vaca, o ceapa, 2 linguri unt, sare, piper dupa gust, o lingura bulion de rosii, 1,5 l apa clocotita, 2 cesti zeama de carne, o ceasca orez.Taiem carnea în bucati. Oasele le lasam iar daca sunt prea mari, le spargem în doua sau în trei. Punem carnea...

1 varza, 300 g taitei, sare, piper, ulei.Varza se curata si se taie foarte fin. Se presara peste ea sare si se lasa un sfert de ora. Dupa aceea se scurge de zeama. Se pune varza cu ulei într-o cratita, se acopera si se lasa sa fiarba încet, mustind în zeama...

1 kg carne, 200 g mazare, o vânata, 400 g cartofi, 200 g fasole verde, o conopida (sau o varza mica), 1 dovlecel mare sau 5 dovlecei mici, 25 g bame, 1 ardei gras, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastârnac, o telina (radacina sau frunze), 300 g grasime, 3-4 cepe, 500...

6 oua, 250 g unt, zahar cât cântaresc 6 oua, faina cât cântaresc 4 oua, unt pentru uns forma.Frecam untul pâna se face ca o spuma, adaugam zaharul, pe urma punem galbenusurile si faina, frecând continuu (cu cât frecam mai mult compozitia, cu atât prajitura creste mai frumos). La sfârsit, adaugam...

300 g faina, 300 ml lapte, 4 oua, 2 linguri unt, 4 linguri pesmet, 200 g cascaval ras, 4 linguri smântâna.Se pun într-un vas faina, ouale, laptele, untul, pesmetul, sare si se framânta bine. Se iau din aluat bucati cât un mar mic, se rotunjesc, se aseaza în tava si se...

5 cotlete, 2 linguri unt pentru prajit, sare, piper.Pentru pane: pesmet, 2 oua.Cotletele se netezesc cu un ciocan, ca sa aiba aceeasi grosime. Presaram sare si piper pe amândoua partile. Apoi `nmuiem cotletele în ou batut si le dam prin pesmet fin. Cu 20 minute înainte de a servi cotletele, punem...

500 g carne, 10-12 rosii, o ceapa, ? paharel vin alb, patrunjel, sare, o ceasca smântâna, ulei, 5 lingurite orez.Spalam rosiile si acolo unde a fost codita taiem un capacel, care sa se tina într-o parte de rosie. Cu o lingurita scobim rosia. Ungem o tava cu grasime si asezam în...

1 kg carne de vitel, 750 g rosii, 2 linguri unt, o ceapa, sare, piper, patrunjel.Alegem pulpa, spata sau muschi. Taiem carnea în felii sau în bucati. Într-o cratita punem o lingura de unt, carnea, putina ceapa tocata marunt, sare, piper si le dam la foc iute. Când carnea a absorbit...

1 crap mare, 1 pahar ulei, 2 cepe, 50 g stafide, piper, sare, 1 mar, 50 g nuci macinate, icrele de la crap, ½ franzeluta, 1 pahar cu lapte, 1 castravete murat, 4-5 masline, 1 pahar cu vin alb.Se curata pestele de solzi, se spala, se taie pe burta în lung,...

300 g rosii, 300 g cartofi fierti, 3 castraveti proaspeti, 2 linguri ulei, o lingura otet, o lingurita mustar, marar sau patrunjel verde.Alegem rosii coapte, le curatam de pielite si de seminte. Le taiem ca feliile de portocala. Amestecam rosiile cu cartofii fierti, taiati în felii rotunde, si cu felii de...

200 g orez, 3 cesti cu apa, 4 rosii, 2 cepe, 5 ardei grasi, o legatura patrunjel verde si una de marar, 1 morcov, sare, 4 linguri ulei.Se alege orezul, se spala. Se spala rosiile, se curata de pielite si se taie cubulete mici. Se spala ardeii si se taie felii...

 1 kg carne de miel, o lingura unt, o lingura bulion de rosii, 1 paharel vin alb, o ceasca orez, 2 cesti apa clocotita, sare, piper.Taiem carnea în bucati mari si o asezam în tava cu sare, piper si grasime. Stropim cu vin alb si adaugam 1-2 linguri de bulion subtire...

1 kg carne amestecata (vaca, porc, berbec, vitel), 3-4 cepe, 2 dovlecei, 500 g mazare, 250 g morcovi, o vanata, o legatura de marar, 150 g bame, o conopida, 100 g fasole grasa, 100 g fasole tucara, 100 g fasole fideluta, 500 g cartofi, o legatura patrunjel verde, 4 ardei grasi,...

500 g ficat fiert, o lingura cu unt, 1 1/2 pahar cu sos alb, 4 oua, 2 linguri cu smantana.Se taie marunt ficatul si fierbinte se da prin sita; se freaca bine cu unt, se adauga sosul alb, apoi galbenusurile, smantana si albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt,...

2 pui, 1 kg fasole, 2 linguri unt, o lingura faina, 2 cepe, 3-4 rosii, o legatura patrunjel, o legatura marar, 2-3 catei de usturoi, 200 g smantana, sareCuratam fasolea, rupem capetele, o spalam si o scurgem. Facem un rantas cu o lingura de unt si faina, în care prajim ceapa...

500 g fasole verde, 100 g unt, 150 g cascaval ras, 1/2 ceasca sos alb, zeama de la o lamaie.Dupa ce s-a spalat si curatat fasolea, se pune în apa clocotita sa fiarba. Dupa ce a fiert, se strecoara. Se pune unt într-o cratita si se aseaza cate un rand de...

5 vinete, 15-20 catei de usturoi, 250 ml ulei, 2-3 cepe, 500 g rosii (sau 75 g bulion de rosii), o legatura patrunjel verde, boia, sare.Alegem vinete mici, lunguiete. Curatam coaja în suvite (suvitele de coaja vor fi mai late decat cele albe, ca sa tina miezul). Le oparim în apa...

750 g carne, o varza, o ceasca bors, 250 g rosii, piper boabe, sare, 1 ardei gras, 2 linguri ulei.Punem carnea într-o cratita cu apa cat sa o acopere si lasam sa fiarba acoperit timp de o jumatate de ora. Taiem în doua o varza dulce si o punem în apa...