Retete culinare

5 cotlete, 2 linguri unt pentru prajit, sare, piper.Pentru pane: pesmet, 2 oua.Cotletele se netezesc cu un ciocan, ca sa aiba aceeasi grosime. Presaram sare si piper pe amândoua partile. Apoi `nmuiem cotletele în ou batut si le dam prin pesmet fin. Cu 20 minute înainte de a servi cotletele, punem...

500 g carne, 10-12 rosii, o ceapa, ? paharel vin alb, patrunjel, sare, o ceasca smântâna, ulei, 5 lingurite orez.Spalam rosiile si acolo unde a fost codita taiem un capacel, care sa se tina într-o parte de rosie. Cu o lingurita scobim rosia. Ungem o tava cu grasime si asezam în...

1 kg carne de vitel, 750 g rosii, 2 linguri unt, o ceapa, sare, piper, patrunjel.Alegem pulpa, spata sau muschi. Taiem carnea în felii sau în bucati. Într-o cratita punem o lingura de unt, carnea, putina ceapa tocata marunt, sare, piper si le dam la foc iute. Când carnea a absorbit...

1 crap mare, 1 pahar ulei, 2 cepe, 50 g stafide, piper, sare, 1 mar, 50 g nuci macinate, icrele de la crap, ½ franzeluta, 1 pahar cu lapte, 1 castravete murat, 4-5 masline, 1 pahar cu vin alb.Se curata pestele de solzi, se spala, se taie pe burta în lung,...

300 g rosii, 300 g cartofi fierti, 3 castraveti proaspeti, 2 linguri ulei, o lingura otet, o lingurita mustar, marar sau patrunjel verde.Alegem rosii coapte, le curatam de pielite si de seminte. Le taiem ca feliile de portocala. Amestecam rosiile cu cartofii fierti, taiati în felii rotunde, si cu felii de...

200 g orez, 3 cesti cu apa, 4 rosii, 2 cepe, 5 ardei grasi, o legatura patrunjel verde si una de marar, 1 morcov, sare, 4 linguri ulei.Se alege orezul, se spala. Se spala rosiile, se curata de pielite si se taie cubulete mici. Se spala ardeii si se taie felii...

 1 kg carne de miel, o lingura unt, o lingura bulion de rosii, 1 paharel vin alb, o ceasca orez, 2 cesti apa clocotita, sare, piper.Taiem carnea în bucati mari si o asezam în tava cu sare, piper si grasime. Stropim cu vin alb si adaugam 1-2 linguri de bulion subtire...

1 kg carne amestecata (vaca, porc, berbec, vitel), 3-4 cepe, 2 dovlecei, 500 g mazare, 250 g morcovi, o vanata, o legatura de marar, 150 g bame, o conopida, 100 g fasole grasa, 100 g fasole tucara, 100 g fasole fideluta, 500 g cartofi, o legatura patrunjel verde, 4 ardei grasi,...

500 g ficat fiert, o lingura cu unt, 1 1/2 pahar cu sos alb, 4 oua, 2 linguri cu smantana.Se taie marunt ficatul si fierbinte se da prin sita; se freaca bine cu unt, se adauga sosul alb, apoi galbenusurile, smantana si albusurile batute spuma. Se unge o forma cu unt,...

2 pui, 1 kg fasole, 2 linguri unt, o lingura faina, 2 cepe, 3-4 rosii, o legatura patrunjel, o legatura marar, 2-3 catei de usturoi, 200 g smantana, sareCuratam fasolea, rupem capetele, o spalam si o scurgem. Facem un rantas cu o lingura de unt si faina, în care prajim ceapa...

500 g fasole verde, 100 g unt, 150 g cascaval ras, 1/2 ceasca sos alb, zeama de la o lamaie.Dupa ce s-a spalat si curatat fasolea, se pune în apa clocotita sa fiarba. Dupa ce a fiert, se strecoara. Se pune unt într-o cratita si se aseaza cate un rand de...

5 vinete, 15-20 catei de usturoi, 250 ml ulei, 2-3 cepe, 500 g rosii (sau 75 g bulion de rosii), o legatura patrunjel verde, boia, sare.Alegem vinete mici, lunguiete. Curatam coaja în suvite (suvitele de coaja vor fi mai late decat cele albe, ca sa tina miezul). Le oparim în apa...

750 g carne, o varza, o ceasca bors, 250 g rosii, piper boabe, sare, 1 ardei gras, 2 linguri ulei.Punem carnea într-o cratita cu apa cat sa o acopere si lasam sa fiarba acoperit timp de o jumatate de ora. Taiem în doua o varza dulce si o punem în apa...

10 dovlecei, 2 1/2 linguri unt sau untura pentru prajit.Tocatura: 750 g carne, 1 1/4 lingura unt, 2 cepe, 600 g rosii, o legatura patrunjel, sare, piper.Sos: 2 linguri unt, 4 linguri faina, 2 1/2 cesti lapte, 1-2 linguri cascaval sau parmezan, 1-2 oua.Alegem dovlecei mijlocii, îi curatam, îi spalam si...

1 kg de spanac, 200 g cascaval ras, 4 oua, o lingura faina, o ceasca cu suc de rosii, o lingura cu unt.Se spala bine spanacul, se fierbe, se strecoara si se toaca fin. Se pune la fiert sucul de rosii si se amesteca bine cu faina lasandu-se sa dea cateva...

500 g ciuperci, 8-10 rosii, o lingura ulei, o lingura faina, o lingura cu smantana, o ceapa, patrunjel verde, sare, piper, otet si putin lapte.Se curata si se spala ciupercile, se toaca, se prajesc in ulei cu o ceapa verde tocata cu tot cu codite. Se adauga faina, se toarna putin...

250 g ficatei de pui, 1/2 pachet de paste fainoase, o felie de cascaval, 4 felii mici de slaninuta afumata, ulei, sare, o lingurita rasa de boia dulce, o ceapa verde, 1/2 cana apa sau supa.Se pun intr-o cratita de tuci ficateii, uleiul si apa, se acopera cu un capac si...

2 pulpe inferioare, o legatura de morcovi, 1/2 radacina de patrunjel, o felie de telina, 1/2 ardei gras, o rosie mica, verdeata (leustean, tarhon, patrunjel verde), 3 linguri ulei, sare, otet de mere sau bors de tarate, o lingura orez.Se curata legumel, se spala, se taie cubulete. Verdeata se spala, se...

1/2 kg carne tocata, 4 fire de ceapa verde, 2 oua, marar verde, patrunjel verde, ulei, sare, o lingura pasta de rosii, 30-40 bucati de frunze de vita, orez, bors.Se spala frunzele de vita, se oparesc in apa cu otet. Se pune in tocatura 2-3 linguri orez, 2 oua batute, verdeata...

500 g carne tocata, o felie de franzela, 2-4 oua, 4 fire de ceapa verde, marar si patrunjel, sare, piper, pesmet, 2 linguri cu faina, ulei, o lingurita boia, 1/2 cana lapte, o lingurita rasa de bicarbonat.Se inmoaie felia de paine in lapte, se toaca ceapa. Partea alba se caleste pana...