1 kg carne de vitel, 750 g rosii, 2 linguri unt, o ceapa, sare, piper, patrunjel.
Alegem pulpa, spata sau muschi. Taiem carnea în felii sau în bucati. Într-o cratita punem o lingura de unt, carnea, putina ceapa tocata marunt, sare, piper si le dam la foc iute. Când carnea a absorbit toata zeama, tragem cratita la o parte. Alegem rosii întregi, le spalam, le curatam de pielite si de seminte si le taiem în sferturi. Le punem într-o tigaie cu unt la foc viu, amestecându-le usor, fara sa se sfarâme. Când zeama rosiilor a scazut, dam cratita la o parte. Servim în farfurii separate, presarând putin patrunjel tocat. Este bine sa nu amestecam rosiile cu vitelul, fiindca se întareste carnea. Daca rosiile sunt prea acre, punem putin zahar când sunt în tigaie.
Comentarii