Papricas de pui

          1 pui de circa 1-1 1/2 kg, 1 lingura mare de boia dulce, 150 slanina afumata, 1 ceapa mijlocie. Slanina taiata patratele foarte mici se topeste într-o cratita (se poate si fara slanina). Când untura începe sa se topeasca, se adauga ceapa taiata marunt. Dupa ce s-a rumenit, se pun boiaua si bucatile de carne. Cratita se acopera cu capac sa se înabuse carnea, completând cu câte putina apa calda; se potriveste de sare. Carnea fiarta se serveste la masa cu sosul ramas si galusti de faina care se prepara: Galusti: 450 g faina, 3 galbenusuri, 100 g smântâna dulce, 300-400 g apa, sare. Faina, galbenusurile, smântâna si sare dupa gust se pun într-un castron. Se adauga putina apa rece si se amesteca usor. Se scot cu lingurita si se fierb în apa clocotita si sarata. Când se ridica deasupra apei si vor deveni moi se strecoara si se trec prin smântâna fierbinte adaugând si o lingurita de unt.