Pasta de ciuperci cu ficat, pentru umplut (rulade)

          250 g ciuperci, 2 cepe, 100 g unt, 1 pahar de lapte, 1 chifla, verdeata, 1 galbenus, 2 bucati ficat de pasare, sare, piper. Ciupercile spalate bine, taiate feliute subtiri, se inabusa cu ceapa tocata; se adauga sare, piper, verdeata si putin unt. Când sunt gata se dau la o parte de pe masina. Se adauga chifla inmuiata in lapte, ficatul de pasare, (gâsca) fiert in lapte sau inabusit in unt (este mai gustos), se da prin razatoare, se adauga apoi galbenusul de ou si se amesteca totul bine. In loc de ficat se poate pune o lingura de smântâna. Aceasta pasta poate servi la umplerea ruladelor formate din foietaj fraged.