Pate de ficat

          250 g ficat, 2 oua fierte, 1 ceapa, 1 foaie de dafin, piper, sare, 1 lingura cu mustar, 2 linguri unt, 1 lingura ulei, 1 lingura coniac, 1 morcov mare.
 Se spala ficatul de pasare sau de porc, se pune la fiert intr-o cratita cu putin ulei, apa, ceapa, morcovul curatat si taiat rondele, foaia de dafin. Se fierb inabusit. Când totul este gata, se lasa sa se raceasca, apoi ficatul se trece prin masina de tocat, impreuna cu zarzavatul. Pasta obtinuta se amesteca bine cu ouale date pe razatoarea cu solzi mari. Se adauga untul frecat spuma, mustarul, sare si piper dupa gust. Se freaca bine, pâna obtinem o pasta spumoasa. Adaugam o lingura de coniac. Tartinele unse cu pate se orneaza cu felii de ou fiert, masline, felii de rosii etc.